1、里脊肉切丝，放适量酱油、淀粉抓匀后腌制十几分钟（上色） 2、胡萝卜擦丝用少许油炒熟备用；葱切葱花，香菜切段备用。 3、把三丁（胡萝卜、香菇、青椒）和肉丝一起放入器皿中，加酱油、白糖、盐、花椒水、味精拌匀，最后加入葱花、香菜段拌匀即成。
家常菜是一个比较广泛，比较普遍的菜系，没有明确的范畴。任何一个菜系里都有家常菜。家常菜源于生活，又融入生活。家常菜是每个家庭每天都能够吃到的菜。家常菜是相对于宴会菜，官府菜和宫廷菜而言的。只要是能够满足日常生活中基本味蕾感受的菜都可以叫做家常菜。粤菜系，是八大菜系中派生出支系最多的菜系。
1.材料 兔肉、葱、姜、蒜、香菜 2.调料 香油、酱油、盐、醋、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、糖 做法：①兔肉剁成小块；②放入葱段、姜片、料酒，煮熟后捞起，沥干水份待用；③加入盐、糖、味精、醋、酱油、胡椒粉调成汁；④淋上热油，加入葱花、蒜末、香油拌匀即可食用。
这个我一定要答！一定要答！ 我是四川人，我们那里有种很特别的肉片，叫刨肉。就是用刨子把新鲜瘦肉刨成薄片，然后炒着吃。但是用刨子是把瘦肉刨得极薄，和豆腐皮差不多厚度和韧性。所以用锅气一烘，极嫩而且带一丝丝脆感。 原料当然就是猪瘦肉咯（废话），把整块精肉去掉筋膜，用清水泡出血水，然后切成薄片。
先说一下，我做的这个香辣干煸鸡是改良版。原方子来自下厨房，作者小琴。 先说重点：最好吃的部分是刚出锅冷却后的麻辣鲜香的干拌面（我还没试过带汤的）。 原料：嫩公鸡一只、二荆条辣椒两个、小米椒十个、大葱白两根、大蒜半头、生姜两片、八角两颗、桂皮一段、香叶两片、冰糖一小把、生抽两大勺、老抽三大勺、料酒适量。
@知乎美食 官方指定吃货 @吃不胖的胖虎 大哥终于开箱了！ 开箱视频在专栏里，感兴趣的小伙伴可以去看哦～ 有小伙伴问那餐盒里的剩饭能不能吃呢？
冬瓜去皮、去瓤后洗净，切成块。排骨洗净血污后用热水焯一下，捞出沥干水分。坐锅点火，倒入适量清水，待水烧开后放入排骨、葱段、姜片、料酒，煮沸后，改用小火煮1小时。然后放入豆腐和冬瓜，再煮10分钟。最后加入精盐、胡椒粉调味即成。
这个卤牛杂啊，可是我的拿手好戏哦！ 做卤菜啊，最重要的事情有三样，分别是：调卤水、挑原料、炒糖色。 下面我就来说一下这三件事情分别都是怎么做滴～ 第一样：调卤水 我调的卤水啊，是标准的川卤味道，咸香麻辣，香气逼人。