做法一需要的材料：猪大骨、玉米、胡萝卜、山药、生姜、红枣、精盐做法：1、将猪大骨放入沸水中焯3分钟捞出；2、将玉米剁成小块，胡萝卜去皮切成滚刀块，山药洗净去皮切滚刀块，生姜切片。红枣洗净备用；3、将焯好的猪大骨放入沙锅中，一次性加入足够沸水，大火烧开，放入生姜片煮约3分钟。
作为一个东北人，我理解的“茄子的做法”应该是大抵包括烧、炒、熘、煎、炸，可能还包括酱、蒸、焖……但应该不包括氽（cùn）、炖等做法吧。 毕竟在东北，鱼和土豆是常见菜，而茄子不算啥家常食材——至少是不如白菜、萝卜、土豆这么常见的。
准备食材。菜头（本地叫雪里红，据说也叫芥菜）五斤、红辣椒四个、蒜一头、盐适量、糖少许、生抽一勺、香醋一勺、鸡粉少许、油辣椒一碗。（这里没有细香葱和姜末因为我家没人吃这两个东西而且炒菜的时候也放了一些）- 将辣椒、蒜切碎待用。
2014年，在哈尔滨道外一个街头小馆子里面，有一个大叔和我说，你们这些外地人就是不会做东北菜！你们做的猪肉炖粉条都不正宗！你们那用的什么土豆啊，应该用马铃薯粉（也就是红薯粉），再用铁锅炖出来的才是正宗的老哈(hā)尔滨风味！ 当时我也是信了。于是在家里按照他的方法做了几次，真的不错。
我觉的做火锅最重要的一点就是汤底，一个好的汤底可以让你的菜品更加入味。 当然啦，食材也是很重要的，只有好的食材才能保证我们吃到的东西是新鲜的、美味的！
春季是胡萝卜素含量最高的一个季节。胡萝卜素有什么作用呢？胡萝卜素是构成视觉细胞内的主要成分，而且也是人体必需的微量元素，而且一般只分布在植物细胞的壁，而人体本身不能自发合成，只能从日常的膳食中获取，所以也叫素食成分。
作为一个在南方沿海城市生活，日常能见到的海鲜几乎能吃到的人，我对大龙虾的吃法有一点自己的见解。 首先，大龙虾有很多种，按照体积分有大型、中型和小型，按照颜色分有青虾、红虾和墨虾（也有部分青红混装的），按产地分有海捕的和淡水养的，还有半咸水生的。前两种价格都贵，后者便宜，不过鲜味也不差。
作为一个在西方生活过三年，国内也做过两年美食节目的人，可以负责任地说，没有一处产地能全面满足所有人口味。就像我虽然爱吃意大利菜，但多次去尝试披萨和意面，却总找不到那个让我魂牵梦绕的完美味道。 个人口味不同罢了。有人喜欢清淡，有人喜欢厚重。有人喜欢甜口，有人喜欢咸口。至于培根，同样如此。
猪蹄也叫猪脚、猪手，分为前猪蹄和后猪蹄。通常的猪蹄是指前猪蹄，即我们平时吃的猪蹄，富含胶质，颜色呈淡黄色至琥珀色；后猪蹄即猪尾巴，含有丰富的钙质和胶原蛋白，颜色比前猪蹄略显深一些。