@知乎美食 邀请我了，谢谢！ 这个题目让我想起了很多往事…… 关于红油，我还做过这样的回答： 今天主要讲一下油辣椒。 其实我做的油辣椒不太一样，因为我不喜欢太辣的辣椒，所以一般做油辣椒我都会用线椒（就是青椒）。把线椒洗净去籽，切成辣椒圈。
作为在英国呆过四年的吃货，可以负责任的说一句. 英国的咖喱真的不好吃！！！（仅对于食物本身而言） 当然你如果说是快餐店比如subway或者mcdonalds这种，里面的咖喱饭的确是可以吃的。但是如果你说正儿八经英国餐厅的咖喱，那真的难吃到爆。
先占位，等晚上回家做。 =====分割线===== 今天中午做的，用的1.2斤左右的豆，用家里小号的豆浆机。黄豆浸泡过夜(没泡到16小时就煮了)，水量加到最低水位。豆子和水都放进去后，开始打浆、煮沸、去沫（豆浆机的功能键都是自动完成这几个步骤的）。然后就是关键的一步：点卤。
20年前，我爷爷经常去乡下挑大米。那时候没有超市和电商，人们买东西都要去国营的粮店购买。但是买到的米都不干净，经常会有沙子、铁锈等等混在其中，所以为了做饭不吃亏，我爷爷就自己用筛子淘洗。不过，这样出来的大米还是不太干净的，会有碎粒掉落。
鱼肉松的蛋白质含量很高，氨基酸种类多，人体必需8种氨基酸含量都高于肉类、禽类，其中蛋氨酸和缬氨酸的含量最高（都是1.34%）； 矿物质元素含量也有优势，特别是钙、镁、磷三种常量元素，此外还有锌、锰等微量元素。鱼肉松中还含有糖类、脂肪、尼克酸以及维生素 B1、B2等多种营养素。
作为一个新疆人，我最爱的就是烤包子和烤羊肉了！（烤肉实在吃不了，一闻到味道就醉氧...） 烤包子在别处叫做烤馍。把发好的面剂擀成薄饼涂油撒上芝麻葱花，卷起来做成一个个圆饼蒸熟即可。
2.5斤烟五花肉+2袋生抽＋1块老抽＋半勺白糖＋10颗丁香＋2个桂皮＋3片香叶＋若干辣椒段，拌匀后盖上盖子闷3个小时以上（也可以直接晚上腌好，放冰箱过夜） 然后取一个砂锅，底部铺上葱段、姜片，把火腿肉放在上面，倒入生抽和白酒（去腥增香），再铺一层葱姜，加盖小火煮40分钟～1小时左右即可。
作为一个在河北呆了四年的福建人，我感觉我很有发言权！（别问我为什么是四年不是五年，问就是第一年寒假我去北京找实习了） 首先，在河北大多数的餐馆里，你点炒肉片，老板给你上的可能是炒肉块。。。因为老板不知道你要多少量的肉。所以一般会多给一点。这样炒出来的菜会比较撑肚子。第二，放老抽不要放酱油！
分享一个简单快手的早餐做法，火腿鸡蛋三明治！ 前一段时间，我入手了苏泊尔的料理锅，做了好多好吃的，其中就有这个简单的火腿鸡蛋三明治。 早上起来，把面包片放进锅里烤一下，表面焦香酥脆，配合着鲜甜的番茄酱，一口咬下去超满足！ 煎炒烹炸各种花式操作，一锅搞定！