1.选料（猪肉） 做腊肉的用料很讲究，一般选用肉质鲜嫩、油脂丰富、瘦而不柴的猪后腿为原料。2.配料 （八角、桂皮、花椒、辣椒干、冰糖）3.烹制方法 将上述配料放入锅中加热，再倒入适量白酒和酱油以及清水，以没过肉为适量，然后加入食盐，用大火烧开后盖上锅盖熬煮两个小时左右。
首先准备食材，大米适量（两个人吃就两饭碗米） ，白糖10g左右（根据喜好添加），鸡蛋两个，面粉少量，葡萄干、红豆等辅料可以根据个人喜好适当添加。第一步：将米淘洗一下沥干水分备用。第二步：在锅中加入少量的清水，然后把洗净的大米放入开水中熬煮。
我是山西人，我们那里有吃饺子蘸醋的习惯，我说的醋是我们当地特指的食醋，不是陈醋！ 吃饺子为什么非要用醋呢？这还要从饺子的制作说起。饺子是一种面点，是用面粉制成的。虽然经过水煮过程，但面粉里依然会残留部分可溶性淀粉。
我小时候在太和县城里住，记忆中印象深刻的是一家叫黄焖鸡的饭店，它家的排骨味道确实好，不过后面倒闭了 还有一个地方也做排骨饭，不过不是饭，是盖浇饭，他家在原太和二中（现城关镇中心学校）门口，卖排骨的店不大，只记得招牌上有个大写的“厨”字，那会我还不知道“厨”字怎么读…… 这家做的排骨是带点咸味的，
【葱油墨鱼】 原料 ：小个墨鱼（750g）、香葱300g、生抽2汤匙、老抽1茶匙、冰糖50g、白酒2汤匙、植物油2汤匙。
黄芪山药羊肉汤功效：补气养血，祛寒止痛，润肺健脾。适用于慢性胃炎。制作：黄芪40克，山药40克，羊肉300克，葱、生姜、食盐、料酒等调味品各适量。羊肉洗净，切片去筋膜。沙锅加水约1000克，置火上，放入全部中药、羊肉及葱、生姜、料酒同煮，待羊肉熟烂即可。吃肉喝汤，一日内分2～3次吃完。
1、拍黄瓜 这是一道夏日凉菜，清凉爽口，是夏天非常受欢迎的菜品之一~ 原料：黄瓜2根，大蒜3瓣，干辣椒4个，花椒若干，盐1/2小勺，生抽2汤匙，香醋1汤匙，香油1茶匙 做法： ①黄瓜洗净，用菜刀轻拍，然后切成小块； 大蒜切末，干辣椒剪成小段； 碗中调入盐、生抽、香醋和白糖搅拌均匀备用（糖醋比例2：