首先明确一点，正宗驴肉火烧里面是没有驴肉的…… 作为一个河间人（离驴肉火烧原产地只有一步之遥）完全可以负责任的说，正宗的驴肉火烧里压根没有驴肉！
我小时候，住在外公外婆家。 那时候还没有高压锅，炖肉得用普通的锅，火候控制很重要。做这道菜，最好是用砂锅，没有砂锅就用普通的不锈钢锅。把锅烧热之后，倒进肉馅（肥瘦相间的猪肉切丝，拌上葱姜蒜汁儿，淀粉和酱油，备用）。一定要多放油！因为是要吃凉拌的。
我觉得不错！ 我的经验是，正宗的土豆粉条，要宽一些的，不是市面上那种很细的，也不是外面卖的宽粉那么宽的。（当然有宽粉也有这种粗细度的）。一般市场上面卖的大多是宽粉（因为比较耐煮）和很粗的粉条两种居多吧，而真正的土豆粉条应该是中间这个粗细度。
买回来的鱼肉用冷水浸出血水，加入葱姜蒜、白酒、生抽、老抽、食盐腌制2小时入味 准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料 油热后把鱼头和鱼骨放入锅中煎一下，煎至两面金黄 加入开水，大火煮开，小火炖20分钟左右至汤色奶白 把腌好的鱼块平铺在鱼骨上，小火炖煮15分钟 另起油锅，下姜片爆香，
一般牛肉和牛筋一起炖，我比较喜欢萝卜牛腩的做法 1.首先将买回来的牛腩浸泡一段时间，泡去血水，然后切成块状备用;萝卜去皮洗净后切成小块；生姜切片；大蒜和干辣椒切碎后备用；八角、桂皮等香料装入调料包中备用；生抽、料酒、白糖、老抽、鸡精、五香粉和盐全部放入小碗中调匀成料汁待用 2.起油锅，
1.南瓜切片，放少许油和盐入味儿，放一边备用 2.准备好香菇（干香菇用温水泡发10分钟）、虾米、葱末；泡好的香菇切碎丁 3.热锅冷油，放入葱白爆香后捞出弃用 4.加入沥干油的香菇翻炒出香味 5.然后倒入虾米一起炒 6.接着把南瓜片倒进去继续翻炒 7.待香菇和虾米都均匀地裹上南瓜片以后，
作为一个在南方人，我对笋有一种特殊的情感。我小时候，家里有一个大竹林，春天的时候整个竹林到处都是春笋，我家是挖笋的，把新鲜的春笋买回去，用刀把它拍碎，然后做成各种菜肴。 后来离开了家乡，去了外地上学，每逢春季都会想家，想那漫山遍野的春笋。
广东人很爱吃腊味，每年入冬后，家家户户都会摆上几个缸，准备腌制年货——腊肉、腊肠和腊鸭。 其中，腊肠算是广东人心中的白月光，咸中微甜，香味浓郁，无论是搭配粥还是配米饭都是一绝！
肉沫丸子的做法很多，每个地方也有自己不一样的做法，下面分享几种常见的做法。第一种、水煮肉片 原料：猪瘦肉250g、青菜4棵、干辣椒面2勺、花椒少许、蒜3瓣、姜1小块、料酒2勺、生抽1勺、胡椒粉适量、白糖少量、鸡蛋清1个、玉米淀粉5g、盐适量、味精/鸡粉适量、食用油适量 做法步骤： 1.猪肉剁成肉馅，