1、子姜鸭子姜鸭是四川地区经典特色菜肴，主要食材为鸭子、子姜，调料有豆瓣酱、葱、花椒等，此道菜营养丰富，味道极佳。 具体做法如下：第一步：制作卤水。锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶，小火炖制2小时，关火让香料的味道继续在水中弥漫。第二步：处理鸭肉。将鸭子清洗干净，剁成块状。
食材： 猪瘦肉，酸笋，红辣椒（可要可不要），蒜米，姜丝 配料： 生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油 做法步骤如下：1、猪瘦肉洗干净，顺着肉的纹理切成薄片(如果比较薄的话，也可以直接切丝)； 2、放入盆中，加1勺生抽、1勺老抽、少许食盐、少许白糖提鲜、少许胡椒粉去腥、1小勺淀粉抓匀后，
我小时候，奶奶每年都腌制很多咸鸭蛋给我带到学校去。 那个时候觉得这玩意可好吃了，又香又有嚼劲，一口一个根本停不下来嘛！ 我那时候是住校生，一个星期回家一次，每次奶奶都会帮我装满满的一袋子。 一周的时间很快就过去了，快到周末的时候就会盼啊，恨不得立马就回去吃。
在北方的超市里，经常能看到一种名为“呀土豆”的蔬菜。它的学名叫做芽菜，是川东长江三峡地区特有的蔬菜品种，又称芽香、羌菜。呀土豆怎么炸将土豆焯水沥尽水后，逐根的放在热油中是呀土豆独特的吃法。将火调小，边煮边闷，待土豆变软后，淋入香油、生抽即可。
想要把炒蒸菜做得好吃，有这几个窍门： 1、焯水去腥增软 用清水焯一下再烹调，不仅可以去除腥味，还可以使菜品更加柔软，容易咀嚼和消化。比如鱼汤想炖得奶白，必须先用沸水焯一遍；老豆腐很难入味，也是要先焯烫一下。 不过需要注意的一点是在焯水的时候，时间不宜太长，否则会流失营养物质。
大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿影~ 最近不是快过年了嘛，有很多朋友都在准备做年夜饭吗！不知道你们家有没有一道非常受欢迎的菜呀~ 如果有的话那一定就是这道香喷喷的木耳炒肉了首先我们要准备好食材： 新鲜的猪肉、泡发好的黑木耳以及葱姜蒜等配料哦 其实这道菜的做法和步骤是非常简单的，
鱼汤打卤面！必须打卤面！买一块手擀面，或者拉面都可以，煮熟过一遍凉水备用。鱼肉加葱姜蒜剁成泥，越细越好；鸡蛋打成蛋液待用。热锅凉油，下肉馅煸炒至变色，加入八角、桂皮、香叶继续翻炒片刻。 加入酱油和料酒炒至上色，倒入开水（一定要烫水哦），没过食材，大火烧滚后转小火炖半个小时左右。
我是北方人，所以回答这个问题，难免会带有北方人的美食偏心。 首先说说豆腐干的做法。南方的豆腐干和北方的豆腐干做法其实是大同小异的。都是把一块块嫩豆腐压成豆腐渣然后沥干水分腌制起来。最大的区别是北方的豆腐干更咸香，而南方的豆腐干则更鲜嫩。但是无论南北方的豆腐干，都少不了豆瓣酱这一重要调味品。