2. 准备食材。挂面、花生适量（也可以不用）、西芹、红萝卜、大蒜、葱白，调味料：生抽、老抽、白糖、白醋各适量。3. 西芹洗净切成小段，花生米用开水泡15分钟左右后捞起沥干水分，蒜剥皮备用。 红萝卜去皮洗干净之后切成细丝，葱白切葱花，一同放入盆中。4. 加入适量生抽、老抽、白砂糖和白醋提味调色。
我，一个北方人，特别爱吃空心菜，几乎天天做，天天吃。。。 首先，挑选空心菜要挑那种很嫩的，老空心菜硬、纤维多、口感差。 买回家后，把烂的、老的部分去掉，用手撕成细条，用盐水泡半个小时，这样不但可以去除空心菜的涩味，而且炒的时候不易变色。 很多人不喜欢吃空心菜的原因就在于处理不好会发黑。
最近爱上了喝骨头汤，所以特意做了这道骨头汤来分享。 做这道菜用的骨头是猪的后腿骨，也叫龙骨或者脊骨。买的时候让商家帮你剁开。准备好骨头后，我们开始制作。为了增加香味我特意放了一些香料进去。（八角、桂皮、香叶还有干辣椒） 冷水下锅把骨头放进去焯一下水，水开后煮几分钟去除血沫和腥味。然后捞出备用。
我从小就是吃母亲做的这道菜，她做的宫保鸡丁是我吃过最好吃的！ 我妈不算是厨师，但是她特别热爱做菜，而且特别擅长研究各种食物的做法和味道。
打卤面用的“卤”，也就是现在的拌面、拌菜的调料汁儿，可简单可复杂。最简单的是直接用生抽、醋和少许白糖调匀就行了；如果要复杂些，可以用酱油膏（即老抽）加开水调成糊状，再加花椒、大料煮出香味后，用湿淀粉勾芡变成红亮亮的酱汤，淋香油备用。 吃面食的时候打一拌菜，是再爽口不过的了。
2013年，我在海南做旅游直播视频的时候，有个粉丝留言说她最喜欢吃的甜品是椰香芒果冰淇淋，最爱吃的饮料是清补凉，问我有没有做过相关的美食视频 当时正好在休假，我就跑到海口一家有名的清补凉店吃了一顿，然后回到住处自己做了一遍，发到了微博上。
鸭胗就是鸭的肫，味道跟猪内脏差不多……我不是很喜欢。不过据说可以清洗去异味的方法有很多，以后有时间整理出来。 鸭胗适合爆炒、烧烤，也可以做汤，味道都还不错！和很多食材都能搭配，这次做的是【鸭胗炒洋葱】。
做三明治吗？ 两个鸡蛋打散加牛奶、盐搅拌均匀，平底锅加油小火加热，倒入蛋液，摊成蛋饼，关火让蛋饼焖一会儿； 两片土司面包抹上一层花生酱； 两根黄瓜刨成细丝，洒上少许盐拌均匀后，铺在土司上面； 两片火腿切薄片，撒少许胡椒，放在黄瓜上面； 然后一层层叠起来，用保鲜膜包好，
1.买回的螃蟹要先进行处理，用牙刷把表面刷干净（特别是蟹钳部位） 2.去掉腮和蟹肠等不能食用的部分 3.切掉蟹脚最尖上的部分 4.锅中加水加料酒，放入处理干净的螃蟹，煮熟，注意不要煮透，刚刚熟即可，这样保持鲜嫩（我是把煮熟的螃蟹过一道凉水，这样更好剥） 重点：炒制的时候，一定要大火快速翻炒，