最近，很多粉丝都在后台向我们求助：怎么处理买回来的陈米？ 买回来发黄发灰的发霉大米，有的人为了节约直接蒸熟吃了… 有的人则把霉变部分抠掉再蒸着吃… 其实这些都是不科学的！ 黄粒花生、黄小米等食材由于本身颜色较深，且富含蛋白质和油脂，发生霉变后虽然会产生毒素，但高温蒸煮后可以被破坏。
@菜青虫 果然是同类，同病相怜啊！ 作为一个在南方小镇长大的我来说，各种青菜真的是随便炒炒都很好吃啊啊啊~先来个最简单的，上海青、生菜、空心菜这种绿叶青菜，滚刀块，油里放点蒜泥和白糖，清炒一下，保证又嫩又甜~(￣▽￣~)~～ 要是蔬菜够新鲜的话，清水焯烫一遍，拌着酱料直接入口，那是相当赞的。
第一次知道雪菜这个蔬菜，是因为我喜欢吃酸菜鱼（四川菜），然后点菜的时候发现里面有一个“雪菜”，当时不知道是什么，也没吃过，于是好奇害死猫，问老板这是什么，怎么做的，好吃嘛... 老板非常不耐烦地看了一眼说，“就是咸菜啊！用盐腌的啊！你自己爱吃就吃！" 我心想，咸菜啊，那我更想吃了！
首先，买新鲜的活虾，用清水养着。（冷冻的虾，味道肯定不鲜） 处理虾：用刀把虾的腹部划开（不要全部划断），用牙签轻轻挑出虾线； 用小刷子蘸点清洗剂清洗虾身表面 （这一步可以去除掉虾身上残留的淤泥和脏东西） 最后用清水冲洗干净即可备用。
萝卜炖鹅原料：肥嫩白鹅1只（约2500克），白萝卜500克，精盐10克，老抽15克，清汤750克，姜块15克，洋葱块50克，胡椒粉0.5克，料酒25克，猪网油400克，白糖15克，饴糖10克，葱段15克。