烫面在面食制作中是非常常见的，利用沸水将面团中的蛋白质迅速凝固，同时让面粉中的淀粉糊化形成胶体，这样就形成了富有弹性、粘性、韧性，但是不耐高温的烫面。 由于没有发酵过程，所以烫面不需要发面，也不需要揉至扩展阶段，操作起来非常方便。和死面的吃法差不多，可以做成饼、饺皮、烧麦皮等，但最流行的还是做凉皮。
香菇是日常生活中非常常见的一种食物，也是我国传统的食用菌之一，是一种营养丰富的食品。其营养丰富、味道鲜美并具有保健作用而深受人们喜爱。 香菇富含蛋白质和维生素B族及多种人体必需的氨基酸和微量元素；香菇多糖能提高患者的细胞免疫功能。
材料 芥菜头一个，花生一小碗（带皮） 小葱三棵，蒜四瓣做法 1、将芥菜头洗净切成细丝，用少许精盐腌渍半小时左右 2、把小葱切成葱花，蒜捣成蓉，与芥菜头一起放在碗中，加入白醋、生抽、白糖和麻油拌匀即可 贴士 用醋和生抽调成汁，提前半个小时以上浇在芥菜头上，可以更入味儿。最后淋上香油增加色泽和香味。
这个栗子饼我绝对有权发言！！ 作为一个在苏州呆了四年的山西人，对苏式点心真的是情有独钟 所以当我吃过这家店的栗子饼后，我真的觉得这就是绝品！！
烤地瓜，是很多人的最爱！ 街头巷尾，随时可以见到烤地瓜的小档口。 买上一个，烤得喷香，揣在怀中，走街串巷，再香也不过如此了~ 但是你真的知道如何挑选好的烤地瓜吗？ 今天就来学习一下吧～1、看外观 这个很重要哦！ 好的烤地瓜，表面看起来应该是干爽的，不湿漉漉的一坨。
我小时候，住在部队大院里 每天和小伙伴一起挖沙子、捉迷藏 但记忆里最深刻的还是那口老锅 那天主厨是大爷爷 我总是负责搬筷子、刷碗 但是一次意外的机会让我体验到了主厨的乐趣 大爷爷准备做醋熘排骨 切姜、泡淀粉、下排骨…… 一切都进行的很顺利 可等到炒糖色的时候出事了！
作为一个地地道道的襄阳人，我觉得我非常有资格来回答这个问题！ 作为一个正宗的湖北人，我对莲藕的了解可以说是深入骨髓的。我们那有句俗话“夏天的藕——正忙（浓）”，也就是说夏天正是莲藕最丰满的时候，这时候的藕又嫩又甜。到了秋天，天气逐渐转凉，藕的口感也会变得松散，没有那么粉糯了，所以有“秋藕肥”的说法。
1. 豆角掐头去尾洗净撕成小段，瘦肉切丝、红辣椒切丁（喜欢吃辣的可以用辣椒面）2. 用料酒和生抽拌匀腌制几分钟3. 锅中热油下肉丝翻炒至变色捞出待用4. 另起锅烧热油（多放点）下豆角煸炒5. 中火不断翻炒，
这个回答应该会让我们瑞安人很生气（笑）因为瑞安市区实在是没什么特别的餐厅。。。不过如果是吃小吃的话，那倒是不少。 先讲小吃！小吃！ 首先当然是桥头排骨了，在瑞安几乎是人手一袋的小吃，味道确实不错。很多人可能不知道桥头排骨其实还有另一个名字——糖蒜排骨。因为腌制的时候用了红糖和醋。所以呈酱红色。