我做的这个手擀面啊，它特别筋道，而且是有嚼劲的那种，你咬下去第一口就会感觉到“筋道”这两个字。 它的做法呢，其实也特别的简单。首先我们来和好面团。300克的高筋面粉，加上2克的盐，先用筷子搅匀，再下手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，让它静置松弛半小时左右。
原料：猪排骨、干海带、白菜、葱、姜、花椒、盐。做法：猪排骨洗净，斩成小块，下开水锅中焯烫后捞出，沥干水分备用；白菜洗净切块；干海带浸泡至软，洗净后切丝；葱切段；姜切片。
中医学认为，南瓜藤具有行气通络、消肿散结的功效，可治疗气滞瘀阻引起的疼痛、肿胀以及麻木等症状，现代临床发现，南瓜藤对湿疹、疥螨、疟疾、中暑等均有较好的疗效。南瓜藤的药理研究表明，南瓜藤煎剂具有抗菌及对血吸虫的抑制作用，能降低血压、利尿、消肿。其提取物南瓜素能抑制人体癌细胞生长。
山药是药食同源的补益中药，又名淮山药、淮药、淮山等。 其性味甘平，归脾、肺、肾经，主要功效是益气养阴、补脾肺肾。历代古书对山药的平补作用都有记载。 《本草经集注》曰：“山药，治诸虚百损，有益志效。” 《日华子本草》云：“山药，温平，补虚羸，益气力，壮元阳。
羊杂碎洗净，下入加有5克盐、少许葱段、姜片煮锅中焯透捞出。砂锅加入适量的清水，下入焯好的羊杂碎，再加入料酒、花椒、葱段、姜片，大火煮开转中火煮约20分钟。煮至羊杂碎软烂，加入剩下的食盐调味再煮1、2分钟至入味。挑去葱、姜、花椒，将汤汁和羊杂碎倒入容器中晾凉。