材料 牛里脊400克，鸡蛋2个，料酒15毫升，酱油15毫升，淀粉30克，油适量 做法 1.牛肉洗干净切薄片，放入碗中加入一个蛋白，料酒和酱油抓匀腌制10分钟备用；2.将剩余的蛋清与蛋黄分离在另一碗中，加少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀调成糊状备用（注意不要搅拌出筋）；3.锅中放适量油烧至七成热，
作为一个在牛排店工作过的牛迷……就让我来好好告诉你，如何切出又好看又好吃的牛排吧！ （多图杀猫，建议在wifi环境下打开）1、首先我们得了解牛排的肉质。
把苦瓜放进一个保鲜盒里，盖上盖子，用力晃动，使盒子里的空间最大化，然后打开盖子，让空气进入盒内，使得苦瓜浸泡在醋里面，这样能够防止苦瓜表面的水分蒸发掉（否则就会像蒸熟的苦瓜一样软烂）；然后把盒子放回冰箱里，等明天再拿出来吃就可以了。
作为一个在四川生活了20多年的北方人（我靠，说了等于白说），我可以很负责的讲，最好吃的牛肉面是在我们家乡，一个地级市的小县城里！
用砂锅炖一个软烂入味、鲜香四溢的红烧大肠，这滋味太妙了！ 做法超简单，爱吃的小伙伴可千万别错过~1. 准备食材：熟猪大肠（也可以买回来清洗干净自己烹饪）500克、生姜4-5片、八角桂皮香叶适量、干辣椒2个、老抽1勺、生抽3勺、豆瓣酱1勺、冰糖10粒左右、鸡精少许2. 做红烧肉很重要的一点就是炒糖色，
1.准备食材 扇贝若干，蒜，姜，小米椒（可无），酱油，蚝油，料酒。2.处理食材 扇贝清洗干净后，用小刀剔出贝肉，用刀剁成碎末；姜、蒜切粒；小米椒切丁（可无）。3.开始制作 锅中放油烧热，下姜蒜爆香，放入扇贝肉翻炒片刻后加入小米椒（如果有的话）和调料继续翻炒。最后出锅前加入葱花翻炒均匀即可。
这个就要看看你是要吃到什么程度了，如果只是吃到软了，那很简单，直接煮到软烂就可以了，但是这样吃的话其实并没有把红枣里面的营养物质释放出来，如果你是要达到最好的效果，那就需要把红枣煮熟、煮透，这样做才能最大限度的释放里面的营养成分，那么就需要比较长的时间，具体的时间要根据你的火候来定，
哈哈，终于看到一个我有资格回答的问题了！ 首先说明，我是学烹饪的，正宗的鲁西黄牛，应该算是国内最好的牛肉品种之一吧，我吃过各种品种的牛，比如西夏黄牛、南阳黄牛、鲁西黄牛还有黑白花奶牛（嗯哼，有没有被吓到），不过要说最满意的还是鲁西黄牛，肉最嫩而且香。