排骨的脂肪含量并不高。很多人看到排骨上有一层白油，误认为排骨是高脂肪的食物。实际上，排骨的脂肪含量并不高，比如猪排骨的脂肪含量是13.4%，牛排骨是10.8%，羊排骨是12.1%，这个脂肪量远低于五花肉、肥牛或者五花羊。
作为在成都吃过五六家豆花鱼的人，可以负责任的说，南堂炖品这家店值得推荐！ 点了一份鱼（2斤多）和一份豆花，鱼是很鲜嫩的巴沙鱼，刺很少，味道是麻辣味的，很喜欢这种麻辣味，很正宗，不会觉得很腥。豆花是软嫩软嫩的，拌着酱料吃很好吃。
我妈妈做的肉臊子最好吃，小时候住在农村，那时候还没通天然气，做饭很不方便，冬天还有煤炉子，夏天也有土灶；后来搬到城里去住，也时不时做这个给我吃。 首先把瘦肉洗干净，放在冷水里面浸泡一个晚上（我觉得这一步很有必要，能泡出血水）。
我吃过最好吃的粉条，是老家做的粉皮。做法和粉条差不多，只是更费工夫。将红薯淀粉和水调成糊状，倒入沸水锅中，同时不断搅拌直至成型，然后盖上盖子焖20分钟左右，取出凉水上漂着，等待冷却后切片备用。
【酱烧茄子】食材准备： 紫皮茄子、豆瓣酱、白糖、生抽、老抽、蒜 制作过程： 1、首先将所有的食材都准备好，紫皮茄子去柄洗净切条状；大蒜去皮用刀拍扁后再剁成末；2、锅中倒入比平时炒菜多一点的油，油温上来之后把蒜末放进去煸香，然后放入切好的茄子开始煎制，煎至两边微焦的时候盛出备用；3、另起锅，