凉皮与面皮的正宗吃法，各有不同。 南方人吃的凉皮是蒸出来的，类似于我们的面皮。但是口感更软些。 北方人吃的凉皮是刷酱料、撒辣椒的面皮。其实这跟陕西的酿皮很相似（但颜色更深一些），只不过在加工过程中，加入了调料水（用醋、酱油、香料等调出的汤汁），食用的时候根据口味的需要，添醋加辣椒，调成适合自己的味道。
首先，猪皮和水的比例是1：3.5左右 （10斤猪皮配3.5-4斤水）。冷水下锅煮，放点姜片去腥提香；小火煲两个多小时，期间不停捞浮沫，撇干净；最后几个小时后关火让汤和水皮自然冷却。这一步完成之后就可以大方的加入各种你喜欢吃的辅料了！比如我最喜欢加萝卜、豆腐果（就是豆腐泡啦~）、海带、花生和芝麻。
作为一个南方人，我吃紫菜是直接用水冲洗一下就可以吃了，从来没想过要煮汤或者蒸菜什么的（虽然别人这么做了也很好吃），所以一直不知道这个“还带”到底是啥。 直到前段时间去超市买做麻辣烫的竹签，看到了这个。。。 当时真的很震惊，我第一次知道原来海带还可以做成这种形状的！
我试过椰子炖鸡汤、椰子炖排骨，都很赞的啊~ 准备材料：三颗椰子（我买的是青椰，貌似这个比较清甜）、土鸡一只、胡萝卜一根、玉米适量、姜一块 做法如下： 1.把所有材料清洗干净后，鸡肉切成块状，胡萝卜削皮后再切成块状，玉米切成小段，生姜切片；2.把三颗椰子的椰子水倒出来，
“油炸馓子”，我小时候的最爱！ 我家是回族，所以平时饮食习惯和汉族不一样。记得小时候住在外公家，每天晚饭后，外公总会端出一盆面粉，让我和表哥做“油炸馓子”，那种幸福的感觉一直到现在都记得。 【制作步骤】1、和面。和面的时候，需要加入少量盐，这样能让面团更有嚼劲。
我老家是生产姜的地方，所以吃姜算是比较多的，各种做法也做过，现在回忆起来最难忘的味道还是小时候妈妈做的腌姜。 做腌姜的时候正是盛夏，天气火热火热的，院子里的树上的蝉鸣声一阵高过一阵。一大早妈妈从地里挖了新鲜的姜回来，洗去表面的泥土，放在桶里用清水洗干净。
这个我比较有经验了，我家最近特别爱吃这样的煎饼，做法也特别简单，就是普通的家常蔬菜，随便你放什么东西进去，鸡蛋、火腿都ok，重点是把蔬菜打碎！
吃过这么多种竹笋做的菜，还是觉得春笋烧肉最棒。 新鲜的春笋去皮之后切成薄片，用清水泡上，中间要多换几次水，这样能把笋里的草酸等涩味充分去掉。 泡好的笋捞出，挤干水分备用。 准备一块五花肉切成大块，锅里放适量的水，把肉放进去煮出血沫后，清洗干净。
以前特别爱吃海鲜，到了海边就会买很多海螺，花蛤，海鱼之类的。有一次吃到一种贝壳类的东西，不知道什么名字，挺好吃的，就和海鲜店老板问了一下，他说这是鲍鱼。 后来有一次去超市买东西，突然发现一个罐装东西上写着“鲍鱼”两个字，就买了一份回家。这个鲍鱼有点像沙丁鱼的味道，但是有鲍鱼独特的香味，味道很不错。