油菌 ，俗称牛肝菌、臭腐菌。和牛肝菌很像.但颜色更深。干制后呈淡褐色。用温水浸泡，清水冲洗后，可炒着吃，或者烧汤喝。味道鲜美无比，是野生菌里面味道最鲜美的一个品种了！
材料土豆，鸡腿肉，干香菇，大米，生抽，料酒，盐，糖，姜，葱做法1.土豆切块。鸡刨开，切成小块。香菇用水泡开，切成丁备用。2.水开后放入鸡块焯一下，捞出控水。3.锅中放油烧热，放入1大勺糖，倒入鸡块，炒至上色，放入葱姜，加适量生抽、料酒。4.把炒好的鸡块放入电饭锅中。5.放入土豆和香菇。
1、解酒梅干中含有丰富的有机酸，可分解乙醇，具有解酒的神奇功效，因而梅泡酒可醒酒。2、生津止渴梅干含有柠檬酸、苹果酸及大量的维生素C，具有生津止渴之功效。3、调节肠道菌群梅干含有益生菌，能调节人体肠道菌群平衡，降胆固醇。因此对现代流行的直肠炎、高血压、高脂血症均有良好的防患作用。
“老娘舅”餐厅的汤，以菌菇为原料的居多。有一款冬阴功汤，是用冻干香菇、鲜冬笋和柠檬叶做原料的。把干香菇放在清水里浸泡，至少也是提前一天用冷水浸泡； 新鲜冬笋去壳后切成薄片，和泡好的香菇一起放进砂锅，煲上一两个钟头，最后加入柠檬叶，放盐调好味道即可。冬笋清香脆嫩，香菇软糯浓香，这一锅汤简直是完美的搭配！