说两个知识点，第一个是“所谓梅花肉其实是肩胛骨上的肉”，第二个是“前腿肉比后腿肉口感更好”。 买肉的时候让摊主帮你选，一般来说会按照你的要求切好，如果不会就按照下面的方法自己处理。 先找一块带骨头的猪肉（有骨头的好炖），用冷水浸出血水。 用刀把骨头和肉分开。
夏天到了，菜市场到处都是又绿又甜的黄瓜。我喜欢吃脆爽的黄瓜，不喜欢吃“老”黄瓜（不知道为什么就是觉得老黄瓜难吃）。所以每次买黄瓜都会挑嫩黄瓜。 不过我发现很多人都不会挑选嫩黄瓜！
首先，在炸果子之前要先把面团和好后进行发酵（我是直接买的酵母粉） 发酵的时候做酱汁，碗里放入白糖、酱油、白醋，比例是2：1：0.5 再加入切好的葱花、姜末、辣椒丁，拌匀备用 接着，把发酵好的面团取出放在案板上，加入少许小苏打（不要加多了要不然会发酸）揉匀后搓成长条，
作为一个无辣不欢的人，我对辣的定义仅限于麻辣烫、麻辣香锅以及各种炒辣菜，火锅对我来说太辣了（可能我是假四川人），而麻辣小龙虾和香辣蟹这种我也不会吃。。。 于是很多人问我究竟什么是酸辣，其实我也不知道到底是什么算酸辣，直到最近我吃了这款酸辣粉！！！！才终于明白这独特的味道究竟是怎样的。
以前在铁岭上学的时候，吃过一家小馆子，叫“三姐粥铺”的。 那家店铺挺小的，就三四个桌子。老板娘长得特别好看，看起来也很精明能干，说话口音是东北那片的（不是铁岭人）。她男人看起来就很老实很憨厚，好像不太会说汉语，每次去都是坐在最里面的位置，戴着老花镜，一脸笑容。
火锅的起源可以追溯到战国时期，到汉朝的时候已经比较流行了。当时人们吃火锅时，是在桌上放一个小炭火炉，把食物放在铁架上烤着吃。而火锅的雏形出现于三国时期，《魏书》中有记载说曹操在安徽合肥建立了“铜釜”来煮肉做菜，这就是古代最早的火锅了。后来随着饮食文化的发展，逐渐发展出了如今的多种多样的火锅吃法。
1、健胃作用生姜煎汁能促进胃肠消化功能，具有健胃作用。2、发汗祛寒生姜含有的挥发油能刺激胃肠道，具有发汗解表的作用；且有温胃止呕，化痰止咳，解毒的功效。3、护肝作用生姜提取物可抑制肝纤维化，改善肝功能；用生姜制成的姜汤，能保护肝脏，防止脂肪沉积，对促进肝功能及提高人体的免疫机能十分有益。