- 原料- 带皮猪肉500g、干海带1条、胡萝卜1根、葱姜适量、料酒2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）老抽1汤匙（15ml）糖7g、鸡精1茶匙（5g）、清水2000ml 制作过程 1.将买回的猪肉刮洗干净，放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，加入葱段和姜片，再次煮开以后转小火慢慢炖至熟烂。
【菜名】：辣椒炒香肠 【食材】：辣椒、盐、味精、料酒、白糖步骤一、准备一根香肠，我用的是广联牌的，用温水洗净并泡十分钟； 步骤二、锅中烧水，放入切好的香肠，加入两勺白糖和几滴醋，煮10分钟之后捞起来沥干水分待用；步骤三、把干辣椒清洗干净，切成小段待用；步骤四、锅内热油，
“一鸽胜九鸡”，夏天来了，鸽子价格也比冬天便宜，最近市场上买了一对鸽子，50块钱，准备做一道“黄焖鸽子”，关于炖鸽子，我总结了一下几个小技巧：第一、 不要给鸽子炒糖色了，在锅里放一点油，放入葱姜蒜爆香后，直接放入鸽子，倒入一瓶啤酒，可以让汤汁更鲜美。
我做的腌肉是肥瘦相间的，这样炒起来不会太干也不会太腻，当然如果喜欢纯瘦肉的话就只用瘦肉好了 1、猪肉洗净沥干水。2、加入食盐（比平时做菜要多加点儿）、胡椒粉、生抽和老抽抓匀腌制一个小时左右。3、锅里烧热油，下入姜末爆香后捞起弃用。4、倒入腌好的肉，小火煎出香味。
@我是小铁 说的很好，我再补充一个简单的做法吧！ 用牛筋和土豆加葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮一起煮，熟后放盐、味精、白糖、老抽、醋、香油调味，再淋上辣椒油和花椒油就OK了。 我比较喜欢加点豆瓣酱和泡椒，味道会更棒哦~ 其实最简单的菜往往最不容易做，因为很容易“失之毫厘谬之千里”啊！
原料 鸭掌500克、辣椒4个、盐1小勺、鸡精半小勺、姜2片、蒜3瓣、葱适量、生抽1汤匙（15ml）、老抽半茶匙（3ml）、料酒1汤匙（15ml）、香油1/4茶匙（1ml）。
原料： 猪心一枚、鲜虾仁100克、嫩豆腐250克。 配料： 精盐、味精、葱末、淀粉、香油、素油适量。 制作过程：将猪心和鲜虾仁洗净，一同放入碗内加清水适量，上屉蒸熟(约需15分钟)，加食盐少许调味；再将豆腐切成大块，放入锅中加水煮熟后，加入葱末、味精和食盐适量，最后以淀粉勾芡，香油拌锅即成。
我平时很爱吃肉片，自己做的口感和外面做的不一样！我自己做的是用鸡蛋清、淀粉、姜葱蒜腌制后再下锅炒的~1.准备配料：青红椒切成菱形块状，葱切段，大蒜和生姜切成片。