我来说一下，自己在家做水煮虾的做法吧 1. 准备好新鲜的虾，剪掉虾须和虾脚； 2. 用牙签在最尖部的位置挑出沙线（也就是虾的肠子） 3. 在碗中放入少许盐、白糖、料酒搅拌成料汁备用4. 锅中倒入适量的水，加入几片生姜和少许葱段，大火烧开后再将处理好的虾仁放入锅中 5. 待虾仁变红后，
牛肉好吃的做法很多，我最喜欢的就是红烧炖制了。 准备食材：牛腩一斤左右、生姜几片、大蒜两三颗、大葱一段、八角两粒、香叶两颗、小茴香一小撮，冰糖少许；香料可以根据个人喜好和食材来调整，像桂皮、花椒、干辣椒等等也都是可以的。
老鸭汤的做法很多，各地做法也不尽相同。我最喜欢喝的就是湖北襄阳的襄樊老鸭汤和重庆的重庆老鸭汤了，这两地方的老鸭汤各有特色。 下面说下做法吧：首先选鸭，最好就是老鸭子，这样汤才更鲜美。
作为一个在佛山长大的客家人，答主对肠粉的热爱绝对不亚于楼上那位题主(｡ò ∀ ó｡) 好的肠粉店真的有很多呀！！！
2、把大蒜的外皮去掉，洗净沥水备用（如果外皮的黏性很大，可以用刀背刮掉） 3、烧锅开水，加点食盐化开，先下大蒜焯一下水，使其更加脆嫩，约40秒左右即可。
大蒜，这是家里每年必备食材之一。【材料】大蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒 【步骤】1.大蒜剥皮，用清水冲洗干净。晾干水分（这一步非常关键，一定要保证最后做出来的咸菜干爽） 大蒜一般有2～3头，我这次做了160g的大蒜，加了4个辣椒，大家可以根据这个比例来加减，主要看个人口感的酸甜辣喜好程度。
要说好吃的猪蹄，还真有！ 之前在老家吃过一次炖得软烂的猪蹄，当时惊为天人，后来找到做法带回北京做给男朋友吃，他连吃了几个，直夸好！ 用砂锅煨个几个小时，酥烂入味，汤汁浓郁，连骨头都可以嚼着吃~ 美滋滋～食材很简单，准备猪蹄、葱姜蒜、香料(八角、桂皮、香叶)、干辣椒、豆瓣酱。
我首先想到的是，皮蛋蒸鱼。小时候特别爱吃鱼，但小县城的餐馆做法都很重口味，鱼肉都是糊状的，后来学会了这个做法，去超市买皮蛋的时候总会带上两包鱼干。