首先准备食材 鸡蛋一个，生抽适量，老抽少许，白糖一小勺（可不加），鸡精少许，香油几滴，香葱、香菜适量 1.打散鸡蛋。注意不要搅得太均匀，有点颗粒感比较好。2.加入清水(或冷开水)，清水的量大约和蛋液一样多。
1.烤红薯 烤箱的话预热五分钟，200度40分钟就可以了~ 炉灶的话就是大火煮开转小火30分钟左右～ （我一般会用锡纸包一下再放到烤箱里，因为烤箱会出油哈哈~） 2.红薯饼 材料非常简单，红薯、糯米粉和白糖啦！
这个菜，应该叫“腌笃鲜”，是上海本帮菜里的头牌 腌笃鲜的做法很多，最正宗的应该是用笋做的，也就是把新鲜的春笋切成薄片，和咸肉、鲜肉一起炖两个小时左右。这样做出来的叫做“三鲜豆腐汤”。
首先，我们准备葱姜蒜、八角、香叶和花椒粒来爆香 然后加入切好的豆瓣酱和剁碎的辣椒面一起继续炒 我们再加入生抽、老抽、黄豆酱、糖和白酒来调味 在炒制的过程中要不断的进行翻拌，让酱料能够均匀裹附在食材表面并上色。
我小时候，每逢暑假，家里就会炸莲籽吃。 那香味，现在回忆起来都馋得慌。 我妈做的炸莲籽，是那种酥酥脆脆的小圆饼，香香甜甜的味道。 具体做法是这样的： 1、选颗粒饱满的鲜嫩莲子，放清水里浸泡一夜，期间换一两次水；2、将泡好的莲子剥去壳，如果家里有烤箱的话，可以用微波炉加热一下，这样更方便剥莲子。
我喜欢吃辣辣的卤鸭爪，每次买都不会空手而归！ 做为一个四川人，对重口味的东西自然是情有独钟的~ 虽然外面卖的卤菜都不便宜（尤其是成都），但是胜在味道好啊~而且一次能吃饱，回家自己做麻烦又费时间，还做得不好看不好吃。以前上班的时候，最爱逛的就是菜市场！
我吃过最大个的秋葵是30cm以上的，具体重量不记得了，反正当时候我一个人吃不完，我男朋友说太大一个了，很难弄熟，没想到最后还是他帮我吃得干干净净…… 这个大个头的秋葵是来自台湾的台农1号，当时去台湾游玩的时候在夜市上买的，具体价格不记得了，应该不算太贵。
作为在苏州生活多年的上海人，对于这题有满满的发言权！ 作为一个纯正的上海小笼包爱好者，对月饼也颇有研究（别以为上海人吃的少哦~）。虽然平时工作比较忙，但每逢佳节倍思亲，中秋节前后总会抽空回去一趟，专门去吃月饼！（没错，我就是这样爱小笼包和月饼）。
拌猪头肉、拌牛肉我都做过，拌猪肚也尝过，不过最成功的还是这凉拌猪肝！ 用这个方法做出来的凉肝特别滑嫩，搭配大蒜汁一起吃，香嫩滑爽，一点儿腥味都没有！
我是小七，今年大一，是一名烹饪爱好者和吃货！ 我的答案： 在我的理解中，腌制的食品大致分两种，一种是发酵类（以腐乳为代表）另一种是酱制类（以豆瓣酱为代表）。而两者最大的不同之处在于制作过程中有没有微生物的存在，如果没有，那就是发酵类的，比如说泡菜、酸豆角这些；如果有，那就是酱制的。