把红薯洗干净，然后去皮（可以留着外皮，做个造型） 然后把红薯切成薄片，不要太厚了噢！ 用切好的红薯片裹上面粉 接下来就是油炸咯！ 油温不要太高，太高会炸糊的 下锅后用筷子快速翻动，防止粘锅。 炸到这样就可以了，外表酥脆香甜 里层很软糯 吃的时候放白糖或者炼乳味道更好。
把买来的绿豆用水浸泡一晚，第二天用高压锅煮烂（不盖盖子），然后把泡过的豆子捞起来去掉水分（留下汁水），锅里重新放水，放入冰糖、陈醋和八角，把豆子放进去煮开以后转小火慢慢熬，熬到比较黏稠的时候就把火关掉，放凉之后放进冰箱保存。想吃的时候就舀两勺拌在冰淇淋里一起吃~ 绿豆汤是夏天最好的甜品了！
“炒”这个字，在字典里有两种解释。一种是将物品放在器血里闷熟；另一种是把东西放在锅里烧热。我怀疑现在的很多年轻人都不知道“煎”“炸”“煮”“烤”…等字的意思，都是上网搜索的。比如“烧烤”，在字典里的第一种解释是“把食物放在炭火上加以热烤”；第二种的意思是“用油炸或烧煮。
我觉的用牛骨来炖比较合适，有嚼劲而且够味 可以选猪骨或牛骨，加上葱姜辣椒八角等做香料，一起慢火熬成汤，然后把切好的牛皮放进去煮熟后捞起来，放佐料和葱花，香菜、淋上香油拌着吃。当然啦，也可以加入萝卜或者黄豆芽之类的炖，主要目的就是去腥提香。
一、红枣山药鸽子汤 原料：鸽子1只，山药300g，红枣4个去核，枸杞10g。 做法： 1.将鸽子洗净，切成块状； 2.锅中水煮沸，加入切好的鸽子肉，焯一下水后捞出备用； 3.将所有食材放入锅中，加适量水炖煮一个半小时，调入适量食盐和生油即可。
竹仔鱼炒着吃还是鲜好吃，经过腌制熏烤后的竹笋没有鲜春笋的味道，肉变得硬硬的，好像不那么好吃。我买的是红竹鱼，先蒸后炒，特别鲜美。红鱼肉厚，笋特别嫩，蒸完后汤汁非常鲜美，没有一点腥味。我一般是把鱼汤鲜直接喝，非常鲜美。