首先准备土豆一两个，土豆洗干净去皮，然后切成薄片，越薄越好，厚度在2—3毫米之间，切好之后可以放在清水中泡一会，以免土豆片变黑。在烤盘上铺一层锡箔纸，把土豆片均匀地摆在上面，在土豆片上刷上一层食用油，撒上少量的盐。
关于炒青菜，我比较喜欢的是油热之后先把菜梗下锅翻炒，等到菜梗稍微变软之后，再把菜叶放入锅里，然后调味增香就可以了！ 这样做出来的青菜，不仅颜色翠绿好看，而且口感也是很好的哦~ 在烹制素菜的过程中，很多人都不知道为什么自己烹饪的素菜总是不好吃呢？
我吃过用老陈醋和黄豆一起做的豆腐，很美味！ 记得小时候在老家，每年到了这个季节，家家户户都会做这种豆腐，方法特别简单，就是用老陈醋把豆子泡软，然后像磨豆浆一样细细打磨，过滤后做成豆腐花，再舀进容器里，抹上油，盖上盖子等凝结成豆腐就可以了。
凉拌牛鞭食材准备： 牛鞭、姜蒜、香菜、小米椒圈、泡红辣椒、花椒、酱油、香醋、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、熟芝麻、葱花制作过程：1.将牛鞭清洗干净，加少许白醋搓洗表面，除去表面的粘液和油脂。这样处理的目的在于去腥增香（如果不喜欢吃腥味的话也可以不用去除）。
食材：南瓜、大米 配料：冰糖(白糖)，红枣5-6颗（可放可不放） 步骤一：将大米淘洗干净后，放入电饭锅中，加入清水（清水量比平时做饭稍微少一些）；步骤二：把南瓜去皮去籽后切成块状，红枣洗净，连同冰糖一起放入锅中；步骤三：按下电饭锅的煮饭键，待其煮熟后即可食用。
【麻婆豆腐】 原料：嫩豆腐500克、蒜苗1棵、猪肉馅100克 制作： 1.把豆腐切成小方块，蒜苗切成葱花； 2.起锅烧油，加入豆瓣酱，炒出红油后加姜末和蒜末爆香，然后放入肉馅，加生抽、老抽、糖、醋调味，最后倒入豆腐块，炖至入味，撒上葱花和香菜叶点缀即可。
用铁锅做豆腐炖土豆，是地地道道的东北菜。 豆腐和土豆都是百姓餐桌上的寻常食材。在物资匮乏的过去，人们很难吃到肉，所以豆腐和土豆成了重要的替代荤菜的“素肉”。这两种食材搭配在一起，就变得十分重要。用铁锅炖菜是东北地区常见的烹饪方式，这种烹饪方式能最大程度保存食材本身的营养。
以前在青岛上学，最想念的就是妈妈做的虾扯皮蛋，每次回家必吃 后来工作了去潍坊，发现这里也有一家卖的，惊喜万分 因为是在奎文区，所以叫奎文虾扯皮蛋，具体位置在南苑小区附近（原老棉花仓库院内） 小店很破旧，里面很潮湿，一进门就看见一个鱼缸里饲养着龙虾和鱼，环境很差。
我是北方人，我们那是不用醋和酱油腌的，我奶奶在小时候就会用盐腌姜，具体步骤如下 买新鲜的生姜，去皮洗净切片晾干（一定要晾干，不然容易烂）。然后把切好的姜片放在密封的罐子里，放入食盐拌匀了以后盖上盖子腌制。大概一天的时间，会看到罐子里面有很多泡沫，这些泡沫是生姜里的粘液，有杀菌消毒的作用。
最近，很多朋友问紫薯的营养和功效是什么，那么今天，我就为大家介绍一下吧！ 紫薯是薯蓣科属植物，又称红薯、甘薯、番薯等，全国各地均有栽培，可分山地生、平地生，有蔓生、株生。我国主产于广东、广西、福建等地。全年皆有出产，以夏秋二季为多。