东北特产：辣菜！ 每年十月开始，一直到次年六月，都是辣菜的旺季。 辣椒在东北地区有多种吃法。可以炒鸡蛋，可以做酱，还可以做成辣菜。 辣菜，又称咸菜、辣咸菜等。是由蔬菜腌制而成的一种菜肴。 把嫩姜、红辣椒切成丝，用精盐腌渍一段时间，捞出淋净，加入酱油、香菜（或芹菜）搅拌均匀，腌透即可食用。
说起炒田螺，不得不提的是广西南宁的老友粉，这是一道不用炒菜的粉，但是又香又辣，让人吃了大呼过瘾；而说到柳州，则一定要尝一下柳州的螺蛳粉，这是只有本地人教才会做的美食； 而在湖南，也有地道的湘菜馆子，10块钱能吃得饱足，就是味道偏辣；在北方，山东青岛则是另一番景象，这里的炒田螺都是盐水煮过的，配上啤酒，
首先感谢各位关注，这是我第一次在知乎上面回答问题。 先说观点，我认为最好吃的做法是用五花肉炒（或者炖）豆泡，香而不腻、鲜而美味。 我本人特别爱吃豆泡，各种豆泡相关菜肴我都喜欢吃，所以也尝试着做了不少豆泡相关的菜式。 在所有我做的豆泡菜肴中，我最喜欢的就是用五花肉一起炒的这道菜——红烧肉炖豆泡。
香菇是有名的“素中之荤”，含有多种对人体有益的微量元素，被称为“保健食品”，常用于煲汤或者清炒 。而鸡翅中则是鸡肉中最鲜嫩的部分，两者相配，鲜香十足！ 下面推荐一道简单又好吃的家常做法——香菇胡萝卜炖鸡翅。
准备材料，一块五花肉，一斤泡好的油豆皮 八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、葱切成段备用 锅内烧开水，放两汤匙料酒，把五花肉放进锅内焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净 炒糖色，这一步很关键，炒不好颜色会有苦味（我这是第二次尝试，之前做的太淡没颜色） 锅内放一汤匙色拉油，加入白砂糖，开小火慢慢熬制，
1、准备食材。面条适量，小土豆2个，香菜2棵，葱花少许 调料：老抽半勺，生抽1勺，黄豆酱2勺，豆瓣酱1勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，白糖半勺 食用油适量2、把小土豆去皮清洗干净待用。（最好用刮刀刮去表皮）3、把炒锅清洗干净烧温热后多倒些油，凉油放葱姜爆香。4、加入土豆小火慢慢煎制，煎至四面金黄。
这个菜是小时候在农村常吃的野菜，现在城里也吃得多了起来！ 松柳苗就是婆婆丁的嫩芽，在东北农村它可是一道名副其实的野菜，春天的时候漫山遍野都是这种植物，采摘很方便。其实北方很多地方都有，只是叫法不一样而已，婆婆丁、柳棵子、小蓟等都是它的别名！
鸡肝是个好东西，补铁补血，还有明目的功效。一般我们都用来做汤或者下火锅。今天分享一个特别好吃的做法——椒盐鸡肝，外酥里嫩，香辣酥脆，大人小孩都特别爱吃。原料：鲜鸡肝辅料：姜蒜干辣椒花椒八角香叶桂皮调料：生抽老抽食盐白酒胡椒粉白糖鸡精淀粉1. 鲜鸡肝清洗干净后冷水下锅焯一下水，去掉血水后冲洗干净。
我们要搞清楚一个问题，那就是甲鱼的品种。根据2014年国家林业局制定的《中国两栖爬行动物分类系统（第二版）》，目前我们常说的“甲鱼”属于“鳖科”动物，而该科下属的物种只有两类：鳖和山瑞鳖。其中，鳖类又分为南方鳖、北方鳖以及中华鳖三大种类，而我们平时所说的甲鱼，主要就是指的来自淡水水域的中华鳖。