作为一个在牛排店工作过的家伙，对于吃牛排，有一点小经验想要跟你们分享 = = 关于“吃什么肉”的疑问，其实主要在问“如何辨别新鲜牛排”“如何挑选合适腌料”以及“不同部位怎么做才最好吃”等问题。
铁锅炖笨鸡、铁锅炖排骨、铁锅炖大鹅，用铁锅来炖制这些食材是近些年兴起的一种烹饪方式。 用普通的炒锅也是可以做出来的，只是铁锅炖菜的口感要比普通做法更加香浓一些。 做铁锅炖菜需要用铁锅盖，但是不要用铁锅来盛放菜肴，以免粘锅。 将鹅清洗干净后剁成小块备用。
1.买一条新鲜的斑鱼，去鳞去内脏之后清洗干净。2.在鱼头和鱼尾处各切一刀，把内部的污血冲洗干净，然后把鱼身切成大块备用 。（如果做汤的话可以把鱼肉鱼骨都一起放入锅里）3.准备配料：青椒、红椒、老姜分别切片，大蒜整颗，香葱切段。4.热油锅，等油温升高后，依次加入姜片、蒜头和葱白部分，小火煸香。
在刚过去的双十二，我入手了松下这款烤箱，当时买它的原因就是看中了它内置的蒸箱，想试试能不能蒸蛋糕或者烤面包之类的东西。毕竟烤箱的功能真的太万能了！ 到手之后，我对它的第一印象就是，体积好小，比我想象中要小巧精致的多，放在厨房也毫不占地方。
首先，我们要知道，好吃的酸菜是「微酸」的。过酸的酸菜是不健康的哦~ 说到这，就不得不说一说酸菜的制作步骤了。一般酸菜的制作分为： 准备、腌制、净化、调味四个步骤。 接下来我们来说说，这四步中，影响口感的关键因素吧！第一步——准备，其实就是蔬菜的选择。
“酒糟鱼”，是江西鄱阳县一道著名的小吃，属于凉拌菜类。用鲜活的螃蟹和当地独有的醪糟、辣椒等调料制作而成。因其味道鲜美、口感独特而深受食客喜爱。在南方的一些餐馆里，这道菜很常见。但在北方，知道的人并不多，吃过的人更不多。因为这里不是产地，所以见不到这道菜也是正常的，偶尔能见到有人卖，也会让人觉得很稀奇。
这菜我小时候常吃，是四川名菜。用香菇和鹌鹑蛋做原料，先蒸后烧，酱香味美。 以前没有微波炉，这道菜的难点在于把鹌鹑蛋煮熟但又不过于熟烂、好剥皮；把香菇炖得酥软但不散碎。这个火候的把握很见功夫。 用微波炉来做就比较简单了，时间温度都很好控制，且不会烫手。