首先，吃猪肋骨最好吃的部位就是小排，也就是肋骨外侧带有脆骨的排骨。 很多人都不爱吃带骨肉是因为骨头比较费牙，牙齿不好或者年龄大的人不爱啃骨头的很多。还有就是骨头上的肉比较少，一块骨头上面可能只有三两块肉，但是骨头里面的骨髓可是大补呢！
1、先准备一个盆，在盆中放入适量的面粉和食盐 2、再倒入清水，一边倒水一边搅拌，将面粉搅拌成絮状 3、再用手揉成面团，然后盖上盖子醒半个小时4、接着把准备好的牛肉切细丁备用5、准备半根小葱切成葱花，一把大蒜剁成蒜末备用！
我试过两种做法，一种是像煮稀饭那样煮熟了吃，另一种是像煮绿豆汤那样煮熟了放凉喝。 两种做法都挺好吃的，但味道各有不同。 煮熟了吃的做法是这样的： 把红豆清洗干净，然后加水浸泡几个小时（我一般是晚上泡上，第二天做），然后把红豆捞起来沥干水分。
材料：牛肉200克、白萝卜1/2个、葱1棵、酱油适量、砂糖少许、鸡蛋1个 做法：1、将萝卜刮去外皮，切成圆块;把葱切成葱花；2、锅中放入适量的水烧开，先放入牛肉片、酱油、白糖煮熟；然后将煮好的牛肉和汤分别盛在碗中备用；3、再将鸡蛋打开搅匀倒在沸水中变成蛋花捞出；4、另烧一锅水，水开后放入已切块的萝卜，
我小时候最喜欢做的一道菜就是腌鱼烧豆腐，那味道想起来就直流口水啊！ 首先把买回来的鱼处理好，洗干净，可以用食盐、料酒腌制一下鱼肉去腥入味（大概半个小时）。然后把豆腐切成块状，备用。 我比较喜欢吃酸菜，所以一般会提前用冷水泡一些酸菜，洗干净之后切成段，备用。
做鸡最好吃，我比较喜欢老北京四合院的鸡汤做法，清炖。 选一只新鲜土鸡，去掉内脏（卖鸡肉的会帮你处理得很干净），冲洗干净后，在开水中焯一下，去除血沫。 把鸡放进气锅里，加入清水和生姜片，大火煮开后，小火炖2小时，中途不要开盖，最后加葱花增加香味即可。
说到香干，我可就不困了啊！作为在豆腐脑、豆花、豆酥、臭豆腐都分得清的吃货，对香干这种豆制品也是钟爱有加。 市面上的香干，大部分都是由大豆提炼出来的，颜色呈微黄色，质感偏实，带有浓郁的豆香味儿，有的也会带有一丝丝的甜味，口感上细软绵甜；但也有少部分的颜色会像黄豆一样金黄，味道上也微带咸味。
首先，这个瘦肉的口感是要靠厨师的刀工去实现的； 第二，这个瘦肉汤能不能好喝，跟很多因素有关系； 所以想要做好一碗肉汁浓郁、味道鲜美的瘦肉汤，需要从两个方面来谈： 刀功和配料 接下来我具体讲讲如何把控这两方面的环节1.选料 对！就是选好合适的食材，这也是最重要的一步。好的食材是成功的一半。
原料： 猪后腿2斤、姜5片、香葱4根 调料： 鱼露1汤匙（15ml），生抽2汤匙（30ml），老抽半汤匙（7.5ml），五香粉小半茶匙（2.5ml），胡椒粉小半茶匙（2.5ml） 制作过程： 1、把猪肉洗干净后沥干水分，切成厚约5mm的薄片。加入所有调料拌匀，让每一块猪肉都蘸上调料，腌渍30分钟。