作为一个在内蒙古生活了20年，又在内蒙周边地区（河北、辽宁）生活的80后，我可以很明确的告诉你，只有新鲜的牛奶才能做酸奶和奶酪。以前没有冰箱，做酸奶和奶油都是现做现吃，做多少吃多少。有冰箱之后能冷藏，但也不像现在这么先进。 以前没那么多食品添加剂，所以酸奶的味道和现在也不是一样的。
油焖大虾 原料： 海虾500g、葱2根、姜1块、蒜3瓣、花椒粉、酱油、白糖、香醋、盐适量。 做法步骤： 1.海虾洗净后，剪去须、爪，用刀在背部划开，去除沙囊；葱洗净切丝；姜、蒜切成片。 2.锅中放入适量油烧热，加入葱丝、姜片、蒜片爆香后，倒入虾仁，小火翻炒至变色。
“包米”就是云南人的“苞米”，俗称玉米。可能很多外地人不知道，现在北方大量种植的甜玉米其实是外来物种。 作为土生土长的云南人，我小时候是见都没见过这种黄玉米。直到读书后去了大城市，才第一次吃到。原来在我们那里的市场里，都是买得到糯玉米（也就是甜玉米）的。但味道跟现在大城市超市里包装好的完全不同。
【炒丝瓜】炒丝瓜是最简单的做法了，把切好的丝瓜下锅快炒，加入少许食盐调味，清甜的丝瓜搭配绿色的辣椒圈，看上去就很开胃，这道菜其实不用炒太久，丝瓜煮熟了就好，太久了口感会发苦。【蒸丝瓜】蒸菜是我最喜欢的，因为能最大程度的保持食材本身的营养和水分。
首先，这个问题其实很难答，因为不同地方的人对“好吃”的定义是不一样的，甚至同一地方的人在不同情况下对“好吃”的含义也是不一样的（比如说，在餐馆里和在家里面对同样一道菜，可能感觉就完全不一样） 我在这里只能说一些关于烧鮰鱼的一般方法和需要注意的地方，至于究竟该怎么烧，还是要看题主个人的口味喜好。
首先，要做的地道，就得用新鲜的土豆。像超市里卖的袋装土豆丝什么的就别想了，味道肯定不正宗。 然后，就是做法了，我比较喜欢粗颗粒的土豆泥，所以把土豆煮熟后，就用饭堂打饭的那种手动杵子把它捣成泥状，如果觉得不够细腻，可以再用搅拌机打碎一次。这里注意千万别加水哦！ 接下来，就是调味儿了。
第一次知道火锅里可以吃年糕，还是因为《请回答1988》。双门洞的阿泽爸爸开的烤肉店，有一次德善来吃拉面，偶然注意到在角落吃烤年糕的阿泽。 那个时候，对“年糕”这个东西并不感兴趣，也不了解具体是怎么做的。只知道这个叫“年糕”的东西，长得像年糕，味道也跟年糕差不多。
做丸子必须用淀粉吗？为什么非要用淀粉呢？ 用淀粉的目的是什么？ 主要是起粘合作用，使丸子成熟后形状固定，不易散开；其次起到滑爽入味的作用。 那用什么样的淀粉呢？ 最好是玉米淀粉或者番薯淀粉（也叫红薯淀粉），这两种淀粉颗粒比较细，含杂质少，与水的亲和力强，糊化后透明度高，粘性足，适合做上浆和挂糊。
原料：百合30克，糯米50克 调料：冰糖少许 做法：1、将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅中；2、加入糯米，文火慢煮，将熟时加入冰糖调味即成。