我妈妈做的肉臊子最好吃，小时候住在农村，那时候还没通天然气，做饭很不方便，冬天还有煤炉子，夏天也有土灶；后来搬到城里去住，也时不时做这个给我吃。 首先把瘦肉洗干净，放在冷水里面浸泡一个晚上（我觉得这一步很有必要，能泡出血水）。
准备材料：鲜香菇、胡萝卜、青椒 调料：葱花、盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉 【步骤】1、胡萝卜去皮，切片； 青椒去籽，洗干净切成片； 鲜香菇清洗干净，对半切开。2、烧开水，放入切好的香菇，焯透（大约3分钟左右）捞起备用。
作为一个土生土长的东北人，可以说我从小与茄子结缘。东北的夏秋季节，是茄子最丰富的时节。这个时候的茄子，价格便宜量又大，五毛钱就能买挺多，所以餐桌上常常会出现茄子菜肴。 但是让我说最好吃的茄子做法，那还得是蒸馅儿。
以前吃过一家在郑州的，真的是惊艳到我了！ 那是2014年的时候，我和我对象两个人去郑州玩的，到那天已经下午了，我们就随便找了一个饭店吃饭，那家店好像是一个大院里的一个厅，很普通的一间屋子，没有个招牌什么的，进里面也很普通，就是一个普通的大堂，服务员也挺少，人也不是很多，我们点了两盘猪头肉，
1、食材准备。新鲜的龙虾，葱蒜辣椒生抽，老抽，白糖，白酒，香菜。 2、将买回来的虾先用水浸泡30分钟左右，期间换水两次。 （因为市场上买的龙虾不是很干净，所以浸泡的时候最好放点白醋和胡椒粉进去，能够很好的杀菌哦） 3、锅内放油，烧热以后加入葱姜蒜爆香。
准备原材料 选择长的嫩茄子，切成段 用盐腌渍15分钟左右（这一步是为了杀出水） 这一步千万别忘了！！很多经验说不用放盐和酱油之类的，说是会让茄子变黑，其实那是茄子里含有花青素的原因，在高温的情况下释放出来导致的颜色变深，我们在凉菜当中加点食盐和酱油是没有问题的，而且这也是凉拌菜正确的制作方法。
我是潮州人，但是很少吃韭菜粿(因为很爱吃韭菜)。所以答不了“为什么那么多人觉得韭菜粿好吃”的问题，只能说我自己对韭菜粿的看法。 第一次吃韭菜粿是高三的时候，一个同班的广州仔带回学校的一个食品袋里，我们几个同学分着吃了。味道确实不错。