豉椒排骨：主料，排骨500g，红椒50g，豆豉15g，蒜茸15g，花雕酒8ml、蚝油15ml、海鲜酱10ml、生抽10ml、白糖20g，生姜5片，大蒜3瓣。制作过程：买来的排骨放入清水中浸泡40分钟，把排骨中的血水泡出来防止排骨有腥味。排骨泡好后捞出来控干水分备用。生姜和大蒜去皮洗净后切片备用。
2、把切好的辣椒和油渣放进锅里，用小火慢慢煸炒。 3、炒的时候用筷子不停地翻动，使它们受热均匀并能够充分融合。直到所有的辣椒都均匀地裹上油脂，且吃起来香酥柔软。
我妈妈以前教我做蛤蜊，具体步骤忘了，但是做法大概是这样： 买回来的蛤蜊放水里养着，大概3个小时吧，期间换一两次水，让蛤蜊把里面的泥沙吐干净。 锅里烧开水，倒入蛤蜊焯一下，这样蛤蜊会张开壳，捞起来待用。 我妈是用砂锅焖的，所以锅很重要啊！！
栗子，又名栗、辽栗、元栗、毛栗等，原产于我国，主要分布于华北等地区，其中以山东、河北和山西等地的产量最高，而北京所产的“燕山栗子”更是享有盛名； 板栗是鲜果中淀粉含量较高的果品之一，每100g中含有84克的粗纤维、62克的碳水化合物以及3~5ml的脂肪及少量蛋白质；同时，含有钙、磷、铁、
【清汤菠菜】 材料：菠菜、盐3克、鸡精2克、香油1/2茶匙、醋半汤匙、姜丝少许 做法： 1.将菠菜摘去老叶，洗净后用冷水浸泡30分钟，捞出沥干待用；锅中放入适量水烧开，放入菠菜焯熟，迅速放凉开水中过凉后沥干水份待用; 2.将醋、盐和鸡精调匀成酱汁；锅内放入适量的香油烧至五成热，放入姜末炒匀，
把买回来的荞头去掉叶子，然后洗一洗，切成小段 锅中烧开水，放盐，姜丝和油，然后把切好的荞头放进去，焯一下水(放点油可以让做出来的菜的颜色更亮一点，放盐可以让口感更好)，捞起来放在盘子备用。 我一般都是一次做很多，吃的时候拿出来煮，非常入味！
别想了，蘸什么都不好吃。 首先排除白糖、食醋这些常见调料，它们跟本就不是用来搭配主食的。再来排除酱油，虾酱等咸味调料，虽然勉强可吃，但味道实在令人难以恭维。 最后看看适合用来做馅儿的调料，葱、姜、蒜自然是标配，喜欢香菜的还可以放些香菜，不过放香菜千万别放多了，有股味儿。