炒鳝皮 【特点】 色泽鲜红，软嫩可口，味鲜咸微甜。 【原料】 黄鳝鱼500克、水发香菇25克、笋片30克、葱结1个姜块1块、绍酒25克、白糖10克、酱油60克、精盐2.5克、味精2克、麻油15克。
我靠，看到好多人回复啊…… 章鱼干比较好吃，新鲜的不好消化。我家小孩吃了新鲜的肚子不舒服。至于为什么，可以看我另一个答案…… 海蜇头拌黄瓜很好吃，不过好像不是正宗山东做法，应该加醋和辣椒油。。。 蛤蜊炒韭菜不错，或者水煮开壳。
材料：黄豆，糯米粉 调料：豆沙，糖 一、先做豆子： 黄豆用清水浸泡一夜（我是头天晚上泡水，第二天早上做的），然后放进压力锅里面，倒入刚刚浸没食材的水，盖上盖子，大火煮开，再小火十分钟。 二、做豆糕： 泡发的糯米清洗干净，舀出一部分来，加入白砂糖和红豆沙，混合均匀。
1. 发面。500g面粉里打一个鸡蛋，加水搅拌成絮状然后揉成面团（我一般不用酵母粉，用酵母粉的话要放足量的水），盖保鲜膜或者盖子醒面30分钟以上； 注意：这个步骤中面和的柔软度非常重要！太硬了蒸出来会开裂而且不会蓬松，软了则会过于粘手难以操作。2. 做馒头。
1、花生眉豆猪骨汤 食材：猪脊骨500g，花生50g，眉豆50g，胡萝卜2个，玉米2条，生姜2-3片。 做法： （1）花生、眉豆洗净浸泡； （2）胡萝卜去皮切块； （3）玉米切段备用； （4）猪脊骨洗净砍件，然后汆水备用； （5）将所有配料放进电炖盅内，加进适量清水，炖至软烂即成。
这个水果，叫香橼，不是柑橘哦！ 香橼是芸香科橘子属的植物，和橘子、橙子的确都是同一个家族。但是它们和橙子都不同属，所以不是同一种水果，也不是我们平常所说的“橘”或“橘柑”。 香橼的样子，有点像个梨，被果皮包裹住的地方呈白色。买回来的香橼，先去皮（很容易去掉的）。
你说的咸蛋吧……其实最简单的做法也很简单。 用盐腌起来就好了（当然不能直接用盐水啦） 准备好一个大一点的容器，把洗干净的鸭蛋逐个放进去，然后往里面倒清水和食盐，水要完全没过鸭蛋。 我一般是10斤鸭蛋10两食盐，这样腌制出来的咸鸭蛋口感是最好的。 记得用勺子不停地搅拌，使食盐溶化并均匀覆盖在鸭蛋表面。
这个汤是我自己开发的，我奶奶做的汤里都有这东西，具体什么原料我也不清楚 做法很简单： 材料：瓠瓜、生姜（切片）、鸡蛋（取蛋清）、淀粉、盐 步骤： 1.将葫芦瓜去皮，去籽，切成薄片备用； 2.将切好的葫芦瓜放入炖锅，加水和生姜片用文火炖至熟烂。
广东人最爱“白斩”！白斩鹅、白斩鸭、白斩鸡……说到这白斩可算是粤菜里最有名的了，皮爽肉滑，清淡鲜醇。要说最正宗的肯定是在广州的清平市场那里，不过小坊就不太清楚，只能把自己在家里做的做法分享给你们～ 先用清水把鸡从头到尾清洗一遍（冷水下锅） 加入两大勺食盐，适量姜片，料酒去腥 水沸关火，
一、生吃 把带壳核桃仁放入嘴中咀嚼。可食用部分为青皮与红皮的混合层，其营养成份最为丰富，有“天然长寿宝”之称。二、炒食 将核桃仁与粗盐混匀后摊铺于垫上竹席上在微火上烤至熟香，再晒干或焙干即成。此法既可防止核桃仁变色变味，又具有去脂消腻的作用。