1、准备一把新鲜的绿豆芽，清洗干净备用。 2、准备好一碗清水，加少许食盐调匀后，再把豆芽放进去浸泡半小时左右（这样做是为了使豆芽更脆嫩）。 3、接下来把蒜切末，干辣椒剪成小段儿，葱花切碎。 4、锅中热油，五成热时放入蒜末和辣椒段爆香，随后倒入沥水分的豆芽，转大火快速翻炒。
做法如下： 1.挑选大排（一定要挑骨头少的），用冷水浸出血水 2．准备好调料，把香料放进去煮出味道后，过滤掉渣 3．把处理好的排骨放进去，加生抽、老抽、耗油、白糖调味上色 4．放入八角、桂皮、香叶一起小火炖一个半小时左右 5．最后大火收汁，可以撒上葱花出锅啦！
说起老北京卤煮火烧，那可是历史悠久、源远流长啊！据传啊，在明朝的时候，皇上怕吃腻了山珍海味，就让御厨琢磨些老百姓吃的美食解解腻，于是呢就研究出了这种“杂碎”的做法和吃法，后来慢慢的也就流传下来了，不过那时候可没有卤煮火烧这道菜，而是叫“杂碎汤”，做法也非常简单，就是把猪内脏洗干净切好下锅一煮，
准备食材： 新鲜莲藕、香葱、小米椒（不吃辣可不加）、姜丝、生抽、老抽、白砂糖、香醋、食用碱（可选）、食用油。
小时候在乡下住，每年到了秋天就是野蟹最好的季节，一帮小伙伴经常偷偷去江里摸蟹，抓回来煮着吃。我记得最清楚的一次，我和我哥还有两个发小，我们四五个人抓了小半盆的螃蟹，晚上就着锅蒸上了，那一次真算是吃得过瘾。 后来长大了，去了外地，也有机会吃到新鲜的螃蟹，不过那种鲜美的感觉再也没有以前的那种味道了。
个人认为，卤面的精髓在于面的制作，和面是决定卤面好坏最关键的一步。 好的卤面应该像软软的面条棍儿一样有嚼劲，而不是一团软软的毫无筋骨的面团子。 和面的过程其实就决定了面条的软硬程度，用温水把面粉和成面团后，盖上盖子让面团饧发20分钟（这个步骤也可以让做好的面条更有劲道）。
作为一个爱吃蔬菜，曾一度认为不吃菜会饿死的人（因为蔬菜里有我爱的膳食纤维呀！），西兰花是我的爱。 以前在家的时候，妈妈总是把西兰花洗好切好让我用开水焯一下拌着吃，可是我总觉得这样吃太寡淡，没有滋味儿。于是我就自己琢磨出了一个新吃法——在炒锅里干煸西兰花。