1.选料： 新鲜、颗粒大小均匀的栗子，用冷水浸泡一会儿，洗去表面的泥。 （注意：千万不要用热水，会烫死它们的！）2.煮制： 把上面的栗子放锅里，加清水，刚好没过栗子，大火煮开，小火慢炖，过程中捞掉浮沫，直到用筷子轻戳能轻松扎透(熟烂)，关火让栗子继续浸泡在汤里慢慢入味。
作为一个陕西人，我可能更懂这个 首先把面和的软一点，和的软了擀起来就比较方便，然后擀的面皮一定要薄一点，太厚了做的不好吃。（我都是拿家里用的擀面杖擀的，特别筋道） 然后把面皮卷起来，切成均匀宽度的面条。这里可以蒸也可以煮，我比较喜欢煮，这样会更细腻一些。煮熟后过凉水，面筋道有嚼劲。
1、准备一块豆腐，切成小块 2、锅中烧开水，把豆腐放进去，加少许盐，焯烫一下，去除豆腥味儿 3、准备一把木耳，提前用清水泡发，摘洗干净 4、同样处理一下肠衣，切成小段（最好用刀刮去油脂）5、准备好花椒、八角、桂皮和生姜，用纱布包好做成香料袋 6、锅中加油，放入香料袋，小火炸至颜色变深，有香味飘出即可。
在狮山读过书，也去过狮山的“养正”学校（旧称）吃过饭的人，大概都记得食堂里那份2块钱一斤的东坡肉吧。 说它“实惠”是因为它分量足； 说它“实惠”是因为它便宜大碗； 说它“实惠”是因为除了排骨、五花肉，这可是当时能买到最便宜优质的不带骨瘦肉了！ 说它“实惠”是因为它足够好吃……不，应该说是特别好吃！
食材：小鱼一桶、泡椒适量、小米椒三个、葱姜蒜适量 调料：生抽两勺、老抽一勺、醋三勺、白糖半勺、豆瓣酱一勺、料酒适量 做法： 第一步，把小鱼用清水冲洗几遍控水备用。（我买的小鱼已经处理过内脏和头尾，只需冲洗干净即可）第二步，小米椒切圈，泡椒切丝或者剁碎，葱姜蒜切细末。 第三步，调汁。
先上做法 一、首先将苦瓜清洗干净，切成薄片之后，再将其放在淡盐水中浸泡20分钟 二、锅中烧水，待烧至沸腾后，加入少许的盐和食用油，将处理好的苦瓜倒入其中焯煮一分钟左右 三、捞出过一遍凉水，沥干水分备用；然后将大蒜去皮切碎 四、起锅热油，下入蒜末爆香，再将处理好的苦瓜倒入锅中，
作为一个在四川待了四年的湖南人，我对于辣椒和麻椒的控制还是有一套的（虽然还没到炉火纯青的地步）。下面分享下我的经验。 首先，配料很简单，一斤芝麻酱，半斤花生酱，两勺辣椒油（自己做的，很香，做法以后再码），五勺生抽，三勺醋，三勺白砂糖，一勺盐，两勺凉开水。
好吃的饺子馅，其实和食材的类别关系不大。 通常来说，我们包饺子的时候，主要用到的就是这三种食材：肉、菜、蛋。在饺子的馅料当中，猪肉是最常见又最普遍的选择，一般2斤肉可以包出40个左右的饺子。 猪肉馅想要好吃，调味是关键。
我做的凉拌牛肉是改良版，味道很好而且很简单哦！ 把买回来的瘦牛肉用冷水浸泡1个小时左右，中途换几次水。这样能把里面血水泡出来，做出来会更干净。 把泡好的牛肉捞出，用流水冲洗干净备用。
@红暑 同学好，我是 @美食官方 的运营官小肥。很高兴能够在这里认识你！ 关于你提出的“红暑怎么做好吃”这个问题，我们美食频道的编辑们讨论后决定出这样一个答案。希望对你有所帮助哦~ 红暑，学名红辣椒，作为咱们生活中重要的调味料之一，不仅可以增加菜肴的色泽、香辛味，还可以起到很好的防腐作用呢。