我喜欢吃油渣煎豆腐，酥脆的油渣配上软嫩的豆腐，再来点辣椒面，美味极了！ 除了油渣还有虾仁也可以和豆腐一起烹饪，味道棒棒的！ 嫩豆腐切块儿，放上盐、胡椒粉，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让每块儿豆腐都沾上蛋液。
“酸菜黑鱼”的腌制过程： 1、首先把黑鱼片处理好，用料酒和姜丝腌一会去腥； 2、泡辣椒剁碎，酸菜切成小段备用（一定要选这种粗咸菜帮子哦）。3、在鱼肉上均匀地浇上一层淀粉。
作为在余干县城待过的南方人，觉得余干菜味道不错！ 比如腌菜：芥菜（雪里红）、辣椒、黄瓜、豆腐乳等； 腌肉：猪肉或排骨用盐、糖、酒腌制后，风干成酱红色，吃起来很有嚼劲； 鱼菜：鲤鱼炖豆腐、鱼头泡青豆、泥鳅钻豆腐等等； 禽类：辣椒炒鸡、辣味鸭、烧鹅什么的；蔬菜类：茄子烧豆角等； 豆制品：油炸豆泡、
1、鸡肉芹菜馅饺子 新鲜鸡肉、芹菜适量，香葱、盐、生抽、香油、玉米淀粉各适量； 做法： 第一步：准备食材。（可以一次性多准备些，用来做其他菜也很好） 第二步：鸡肉用清水浸泡出血水。 第三步：将鸡肉用擀面杖碾成泥状，加入少许盐、生抽腌渍入味。 第四步：将香葱清洗干净，切成葱花备用。
1、蒜香排骨 做法：锅中放入水，排骨浸泡出血水后，冲洗干净，加入葱姜料酒去腥，腌制30分钟；腌好的排骨放入热油锅，炸至两面金黄，捞出沥油；锅中留底油，爆香蒜末和姜末后，倒入排骨，炒匀后加入适量的生抽、老抽、白糖和胡椒粉以及开水，大火煮开后转小火慢慢炖至排骨入味，汤汁收浓即可；2、糖醋排骨 做法：
小时候住在泰兴，但是上学要在黄桥念，所以早上经常会去黄桥买早点，那个时候黄桥的早点有很多，豆腐脑（咸豆腐脑）、煎饺、蒸饺、烧麦还有我最喜欢的烧饼。现在外面也有卖的，但是都不及我记忆中的味道。
我做的凉拌豆皮，可能不是很正宗，因为我没买到绿豆面（我用的是赤豆面），也没有放豆芽。 准备食材：豆腐皮、香菜、香葱、芝麻、花生 调料：生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油、花椒粉、熟白芝麻、炸花生（炒芝麻和花生米的时候不要开大火，小火慢慢的炒，才能把香味炒出来）做法步骤 1.锅中烧水，水开后下入豆皮，
我是东北人，我们那儿有种吃法叫“酱大骨”，就是把猪蹄、排骨或者驴排用酱油、豆瓣酱调味，放在锅里焖熟，再配上米饭吃。