1、准备食材，海参、黄瓜、胡萝卜。 2、将黄瓜和胡萝卜洗干净后切成片状备用。 3、把海参放在无油无水的锅中，加入清水小火慢煮半个小时。（或者放入高压锅，加少许醋盖上盖子大火炖上20分钟）4、把煮好的海参捞出，沥干水分，撕掉表面的膜，由内往外刮去筋，再用冷水冲洗干净，然后剁碎或切成小块。
准备材料 鹅，糯米，大米，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜蒜 第一步 将买回的鹅清理干净后剁成大块（我买的整只鹅）； 第二步 锅里放冷水，下八角、桂皮、香叶和适量料酒去腥，水开后放入鹅块焯水一遍捞出沥干（这一步也可以不换水直接炖，
作为一个在山药原产地区域生活了整整40年的人，对于“山药蘸酱”这件事颇有心得。 我的想法是——不用蘸酱！ 倒不是觉得酱吃多了会怎样（反正我也没吃出毛病来），而是我觉得山药本身就是一种风味独特的食材，本身就已经很有味道了，加上那酱的咸、甜、香，反而感觉复杂了。
1、猪油可以起酥。例如，有一种家常的糖酥花生，就有用猪油和面做成的。将花生米碾碎，过细箩，取其碎粒，加白糖，用力把猪油擀成脂粒，然后倒在花生米碎粒里面搅拌，制成酥馅。再用擀面杖擀成一个个圆饼，撒上瓜子仁，放上红枣，在暖气上烤制好即可。虽然也有用植物油起酥的，但多是猪油。用猪油起酥，香酥可口，十分美味。
1 香菇、胡萝卜、青菜洗净，切薄片；豆腐切成小块。 2 将切好的香菇、胡萝卜放入煲内，加适量水煮沸后，再加入豆腐块和少许酱油、食盐，煮至熟透，淋上香油即可食用了。
我那会坐月子，好吃的可多了！ 首先，各种肉都不放过！什么红烧肉、粉蒸肉、梅菜扣肉…… 其次，各种汤也不错过！乌鸡汤、排骨汤、猪肚汤…… 再者，各种水果也来一点！苹果、香蕉、猕猴桃…… 最后，主食更不可少！米饭、面条、稀饭…… 我那会还加了顿牛奶鸡蛋羹，连着我月子里吃胖了20斤！
“点”是制作豆腐工艺里面很重要的一步，用卤水（盐卤）或石膏作为凝固剂制得豆腐。 而使用什么原料作为凝固剂，对豆腐的风味有很重要的影响。 常见的凝固剂可分为天然高分子化合物和矿物质两大类。1.天然高分子化合物主要有淀粉、明矾等。其中，淀粉是最常用的凝固剂之一。
去年暑假，我跟着我爸学做盐卤鹅1.买鹅 一般大的菜市场都有卖活鹅的，最好买刚杀的（不过我们买不到刚杀的）。叫老板帮忙处理干净，砍成块备用。 注意：买回来不要用清水冲洗！2.烧开水 将适量姜葱蒜下锅爆香然后加水烧开，放适量白酒和盐调成酱汁。3.腌鹅 用牙签在鹅肉上扎满洞洞，保证入味！