1.洗，泡 将买回来的鲜竹笋洗净，切去老根（最好用刀削除老根）后放入锅中，加入清水浸没，并投入适量盐拌匀。然后用中火煮至沸腾，再改成小火慢慢炖，直至用筷子能戳穿竹笋为止（约2小时左右）。这样做可以除去竹笋的涩味。若煮的时间不够，涩味就还留在嘴里。一定要记得及时捞起沥干水分，免得粘锅底。
我猜应该是 陕西关中地区的卤面，不是四川的卤面条！ 因为我在关中地区，也就是宝鸡咸阳一带，吃到的卤面里确实是有擀的面条。而且是在锅里煮好了再捞出来的（和凉皮类似） 但是，在甘肃武威地区和宁夏固原地区也吃过的卤面，却是用手工擀的面团做的长条形面条。
我小时候住在工厂的宿舍里，宿舍区有个大食堂，供应早餐和午餐。这个食堂的烹饪水平非常差劲，但价格很便宜，3块钱就能吃得很好了（1995年左右）。 有一天，来了几个买主，要购买我们厂的废料——鸡毛。他们开出2毛钱的价格买入，据说这些鸡毛可以做鸡毛掸子、做工艺品，或者烧煤球炉的引火柴用。
我们来看下苦瓜和胡萝卜一起吃是不是正确的 答案是否认的，不建议一起食用。 我们知道食物之间可能相互产生反应，形成有害物质，伤害身体健康。而食物的搭配是否正确，主要取决于是否有成分上的冲突或数量上的过量，下面我们就来分别讨论。
我老家（东北）有个做法，可能不太适合南方的吃货。 烧这个鱼，一定要烧得够“气”，也就是必须把鱼撑开，确保每条鱼都能入味儿。
我小时候是在佳木斯长大的，对当地的美食还是比较有发言权的。先说一下本地特色——烤冷面。这个烤冷面其实和哈尔滨的那家烤冷面是一回事，但是味道绝对比哈尔滨的好吃。在哈尔滨那个冷面上会撒芝麻和香葱，但是回到佳木斯以后，这些辅料都会换成韭菜和辣椒。
喜欢北方的大馅儿饺子，可是太费工又难做… 终于找到了这个烫面方法！简直太棒啦！ 用这个方法做的蔬菜鸡蛋馅料的水饺、萝卜牛肉馅料的水饺都超好吃！ 而且不用等半小时就熟了！也太棒了！
首先，这个鲈鱼肯定是野生的，因为现在家养的淡水鲈鱼基本已经没有了，市场上都是海水养殖的鲈鱼。 其次，从颜色和体型上判断，这是湖鲤，而不是河鲤，两者的口感很不一样。 最后，从烹饪方式上判断，这是一道荤菜而不是素菜。 综上，可以断言这道菜是湖南常德或者湖北宜昌一带的蒸腊鱼。
超好吃！湖南人最爱吃的一种咸菜（我们那边叫腊菜），就是这道腊肉炒刀豆啦~ 食材准备：1.新鲜刀豆500g；2.五花肉适量（带点肥的才香呀～）；3.干辣椒4-5个；4.大蒜2粒；5.盐、生抽、老抽适量。1.将刀豆两端剪掉，洗干净后沥干水备用。 五花肉切成薄片。
夏天来了，来盘爽口的凉拌菜再好不过了！ 做凉拌菜，最关键的就是要调味拌均匀了，否则一盘菜味道偏咸或者偏淡，那就全完了～ 所以我做的凉拌菜都尽量做到一次调好味拌均匀后再加入其他辅料，这样保证每块菜的味道都是一致的。