首先说明，题主说的这个“猪脚”，应该是指用猪蹄做出的菜吧；而海参加肥肠做的那个叫“扒海参”，和猪脚根本不是一类。 个人经验来看，适合做“烧羊肉”的应该是小山羊（即羯羊），不适合吃绵羊肉（即绵羊）。
准备食材 西葫芦一个、里脊肉适量 辣椒两个（不喜欢的可以不要）、蒜两瓣儿 小葱一根、生抽一勺 老抽一勺、料酒一勺 食盐少许、油适量制作步骤 1.首先，把西葫芦切掉两头，然后刮去外皮；里脊肉切薄片，用生抽，老抽，料酒腌制一会儿；小葱切段，大蒜切片，小米椒切成圈，备用。
食材准备： 鸭肫500g、青椒2个、红椒2个、生姜1块、大蒜4瓣、大葱1根、料酒适量、食盐适量、生抽1勺、老抽半勺、鸡精少许、白糖少许、胡椒粉少许、花椒粉少许。 制作过程： 第一步，首先处理鸭肫。将鸭肫清洗干净后，用刀剁成小块或者切片（随意）。
我们那里是江苏和安徽的交界处，这边人家过年的时候是有吃鹅的习俗，不过不是炖着吃。 把杀好的鹅放在锅里煮，放葱姜八角辣椒等等作料，盐也要多放，因为要煮很长时间，大概40分钟左右吧，这样出来的鹅肉才入味。这个步骤跟做酱猪蹄的办法差不多。等鹅肉熟了以后，捞出来备用（记得不要把骨头捞出来）。
香菇，又名冬菇、冬菜、香菰等，是一种菌类蔬菜 ，被誉为“植物皇后”，在蔬菜界里占有一席之地；其味道鲜美，香气扑鼻，而且营养价值很高。
火腿排骨玉米汤 材料： 排骨500克、甜玉米1个、火腿200克、姜3片。 制作方法： 将排骨清洗干净，砍成小块；甜玉米去皮去核，清洗干净后切成段待用。 锅中放入适量清水，加入姜片和排骨，大火烧开后再煮40分钟。然后加入切好的玉米和火腿，继续煲两个小时左右。最后调入少许食盐和生油便可。
海鲜粥的做法 原料： 大米150克，螃蟹2只，海螺肉80克（约2个的量），鲜虾4-6只，干贝适量，葱花、姜丝少许，白胡椒粉1小勺，盐少半勺。 做法： 大米洗净后用冷水浸泡半小时备用；螃蟹洗净后去腥线剁成小块，海螺剥掉壳后切花刀，鲜虾去皮后切开两半，姜切丝，葱切末。
1、把土豆洗干净去皮，放到冷水中浸泡十分钟以上，再下锅煮。因为土豆中的淀粉含量高，很容易氧化淀粉，所以一定要把土豆放到冷水里浸泡一会儿，再放入锅中煮熟。浸泡的时候，一定要把土豆切干净，以免把淀粉沾在刀上又浸入土豆中。2、取一小锅放入煮过土豆的水，再放入适量黄油。
家常菜汤不一 家常菜通常是指日常生活中人们自己经常吃的菜，它们的特点是，做法简单、经济实惠、南北咸宜，因此，菜坛子内的好菜被经常地拿来应用，各种菜谱中也常常会以它们为主角。
首先将猪肋骨洗净，凉水入锅，大火煮开。然后捞出洗干净捞入大盆中，撒入盐、花椒面、桂皮、八角、姜片，腌渍过夜。（量自己按口味加）第二天将腌渍好的猪棒棒骨用细麻绳穿上。再将晾衣架拉直，两头固定，在晾衣架上固定木棍，将猪棒棒骨挂在木棍上。（挂高点，防灰。）然后放在阳光下晾晒。