作为一个在佛山长大的客家人，我小时候是经常喝汽水肉的。那时候住在大良，隔一条马路就是容桂，所以经常会过去喝汽水肉，也自己在家做过（用高压锅），记忆中味道是很好闻的，但吃起来的口感却没有留下太深的印象了——只记得是粉粉的、糯糯的，有点像糖水的感觉 直到后来读了大学去了外地，
“锅贴”，我吃的比较少，但确实也吃过。 做“锅贴”其实有点技术含量的，和包春卷是一个道理：馅儿不能太稀（不好包，也容易漏）也不能太干（不好熟而且会硬）。我家做“锅贴”一般有两种办法，一种类似春卷的做法，把调好的肉馅放到擀好的薄饼上，卷起来，切成段，下锅炸。
首先，这个煮熟不是指的用高压锅，而是把肉煮熟煮透，一般情况需要2个小时左右。 其次，用什么锅来煮也很重要。
2016年做的土豆沙拉，里面放了火腿、黄瓜和胡萝卜 做好的沙拉装到塑料杯里，送到顾客手里，当时觉得特别新颖，不过现在应该到处都是这种造型的沙拉了。
个人最喜欢的是新白鹿酒楼（南浦店）的青团，40元/斤 非常嫩，带点糯叽叽的糕感，里面就是传统的豆沙馅儿，不会很甜也不腻人～个人觉得春芳斋的青团有点过甜了 16元/斤 而且不是新鲜做的，是冷冻的，冻时间有点长了，表皮有些干，里面的馅儿也有点硬，不喜欢。
1.准备食材，两个大茄子（圆茄子）、一个青椒，一根尖椒。 2.青椒和茄子上锅蒸十分钟。 3.趁着蒸茄子的时候调酱汁，小碗中放入生抽、香醋、香油、辣椒油、少许白糖，葱花拌匀备用。 4.蒸熟的茄子取出放凉，用手撕成细条状，放少量蒜末、辣椒粉，烧热油淋在上面激出香味儿。
蔬菜怎么做好吃又简单呢？那肯定就是炸蔬菜了！ 油炸是最简单的烹饪方式之一，用面粉、鸡蛋和淀粉加上点水和调料调个汁儿，往蔬菜上一糊，下油锅一炸，酥脆喷香，好吃到爆！ 我特别爱吃蔬菜，尤其爱吃各种各样的野菜，荠菜、菠菜、小白菜、空心菜、苋菜、茼蒿等等，爱吃不代表会做啊！
1、准备鲍鱼200g 配料：油、盐、葱蒜、辣椒、生抽、料酒2、把鲍鱼刷洗干净，去掉沙袋，切花刀备用；3、用开水焯一下，捞出备用；4、热锅热油，放入葱花炸香，加入一勺豆瓣酱炒出红油5、倒入适量清水，加入少许料酒和生抽，小火焖煮十分钟6、收汁儿，加少许盐和味精提味，
准备食材： 香菇、柿子椒、胡萝卜、瘦肉。第一步，将香菇洗干净切成片状，胡萝卜去皮后也切片，柿子椒去籽后切块备用。 第二步，在锅中加入花生油烧热之后，把切好的肉片放进去开始煸炒至变色，然后加入料酒和酱油调味。 第三步，把切好的香菇、姜蒜放进锅里一起爆炒，随后倒入适量清水焖煮5分钟左右。