2800多年来，粟（小米、谷子、黍子）一直是我国北方人民的主要粮食之一，也是中医常用的药引。《黄帝内经》有“五谷宜为养”的说法；在五果中把黍米作为首选；在五畜中认为牛肉最好；在五菜中称葵菜是第一蔬菜。汉代文学家公孙弘将小米誉为“五谷之长”“百谷之尊”。 除了作为粮食外，小米还是一种良好的食疗补品。
“炒”这个字其实很有讲究，它强调的不仅仅是“拌”或者“泼”，更多的是“快火急炒”，而且要有“锅气”——也就是要用炒菜的油温去炒，急如闪电，一气呵成，这样口感和味道才是最佳的。所以炒面的关键就在于一个“炒”字。 那么要炒好一碗面需要注意哪些步骤呢？
首先，白果不要直接下锅炒！ 很多人炒白果都是直接下锅的，但其实这是不对的。 因为白果中含有氢氰酸毒素，如果高温烹煮也无法完全破坏，一旦进入人体会沉积下来，引发中毒的症状，例如腹泻、腹痛等。
北京很多地方都有卖桂花的，但是味道都差别很大。我吃的这家叫做“李记烧饼卷鸡蛋”，在虎坊桥十字路口东南角，一个很不起眼的门脸儿，但是人气超高。早上去基本上都要排队。他家品种很多，除了各种颜色的甜饼，还有糖三角、豆腐脑、拌菜等等。我最喜欢的就是这个桂花烧饼。
首先推荐的是 椒麻鸡 做法超简单，就是煮好了吃的时候浇点花椒油拌一下就行啦~ 椒麻鸡主要是由鸡肉、黄瓜丝、花生碎、香菜、葱花等做成。 鸡肉很嫩，味道是酥酥麻麻的，入口香醇，回味甘甜。来，我们一起干了这碗椒麻鸡！
我吃过最好喝的牛肉汤是在一个小区门口，老板是个四川人，他做的汤真的很妙！ 清早去买菜的路上，经过一个小区（大概已经不记得了），看到一个小门脸，挂着个牌子“川菜”，推门进去，看到有个小伙子坐在桌边吃面，就问他可不可以加个位子？