这个我最有发言权了，因为我是东北人嘛，炖菜是我们的特色。 先说白汤的吧，最简单的白汤炖法，最适合冬天喝了，热乎乎的一碗，喝下去浑身都冒汗。 做法：鸡骨头或者猪骨头清洗干净，然后冷水下锅，放点姜一起煮。煮开之后，撇去浮沫（这个步骤很重要，一定要撇干净）。
作为东北人，我喝过一次用蒲公英做的汤，确实好喝.但吃过一次用蒲公英做的饺子，难吃到极点！ 后来了解到，北方的蒲公英是有苦味，而且是正儿八经的苦味。不是南方人所说的那种回甘的甜。 所以，南方的朋友说蒲公英炒鸡蛋的味道很好是可信的。因为南方的蒲公英和北方的蒲公英不是一个物种。
用酱油泡着，加糖，放隔夜。 超级好吃！ 我家自己做，一般是做炒饭，或者粥里放点菜叶什么的，或者打汤，比如肉丸紫菜汤之类的，加点葱花啥的，也可以啦~不过最棒的做法还是用酱油泡着，加糖，放一晚上～第二天就软软的，香气腾腾的米饭就好了～我有时候等不及，白天就把米洗好放进去，加盐、生抽和老抽，搅拌一下，
“花蛤（蛤蜊）”和“花甲”不是同一个物种，而且“花蛤”这个名字不严谨，因为有的蛤叫“文蛤”也叫“花蛤”（这个“蛤”字其实读“hà”） 为了便于讨论这个问题，我去买了一次的花甲。 花蛤长得有点像田螺，但是花蛤尾部比较粗短。1.用剪刀把指甲剪掉（花蛤有外壳，所以要剪掉手指甲）；2.用清水冲洗干净。
西餐厅里，前菜、主菜和甜品是有固定配菜的，但是水，汤，咖啡和酒就没有固定搭配了。因此“西餐配什么好喝”这个问题太宽泛了，我这里只讨论主食（意大利面，米饭等）的配置问题。
1、清洗 做凉拌洋葱的时候，最重要的一步就是清洗了。因为洋葱的表面有一层薄膜，这层薄膜很容易沾染灰尘和细菌。如果清洗不干净的话，做出来的凉拌洋葱不仅难看而且味道也不好。 在清洗洋葱的时候，可以将洋葱放在清水中浸泡5分钟左右，然后仔细的揉搓清洗干净。
这个鲳鱼啊，我家是青岛的，也叫平鱼或者凤尾鱼，但是绝对不是黄焖鸡里面的那种鸡腿。这个鱼肉很嫩，刺也很少，就是骨头有点多，做起来麻烦。
我们河北这有一种甜面酱，和北京的不同 一般我们用鸡蛋、豆芽、粉丝、韭菜做成春饼馅儿，很香！ 我奶奶经常做，我用馒头蘸着这个酱吃，非常好吃，我吃到撑！
想要焖出一碗香喷喷的米饭，关键就是要做好三步： “水米合一”、“焖煮熟透”和“打开盖子”。 很多人在做米饭时，往往会忽略这三个步骤。或是只知道将米洗干净加水直接下锅焖熟就可以了。其实这样做法是不对的！ 因为米饭好不好吃取决于你焖饭过程中对食材的处理手法。