油锅里炸，放姜蒜葱八角干辣椒等配料爆香，再放豆瓣酱或者剁辣椒炒一下，加入啤酒（或料酒）酱油白糖胡椒粉煮入味，最后勾芡收汁，撒上葱花和熟白芝麻就ok了！ 可以尝尝哈~非常好吃！自己做的，很下饭的啦～材料简单，做法也简单，主要在于调料的搭配和火候的掌握。
清炖羊肉（不放任何调料，只放盐）最好吃 清炖的做法如下：1、把切好的羊肉放到清水里面浸泡，中间换两次水；2、把泡过的羊肉放到电饭煲里面，加水和盐，水要没过羊肉；3、按下煮饭键，煮熟就可以了。
去骨鱼头的做法 1、将鱼头洗净，从中间劈开（方便入味）； 2、在鱼头上抹少量盐，腌制15～20分钟； 3、把葱姜切丝，铺在盘子里，均匀地撒上少许料酒，然后把腌好的鱼头摆上，入锅蒸7~8分钟； 4、锅中烧油，待油烧热后，加入蒜末和红椒圈，爆香后关火； 5、加入适量生抽、老抽，清水，
这个我必须要答！必须好吃啊！ 作为四川人，平常吃的鱼类大多是草鱼、花鲢（胖头鱼）、鲤鱼这些家常品种，偶尔吃吃火锅基鱼或者牛蛙，至于其他什么黄辣丁、罗非鱼之类的，恕我直言，真不常吃。所以，当我在全聚德点了道银鳕鱼烧豆腐的时候，真的是非常震惊，居然还有这么大的鱼！
吃过的都说好！ 最近被种草了金柚，于是乎，我斥巨资（一百块钱左右吧）买了两个，不得不说，这货简直太良心了，一个足足有四五斤重。 刚拿到家，两个人都迫不及待地想试吃一下，削皮后可以看到黄色的果肉，看起来就特别新鲜。 吃起来口感也是棒棒棒！
我是很喜欢吃虎斑鱼，特别是虎斑蒸蛋，但是我很少自己蒸，都是买市场上做好的虎斑鱼肉，叫作“虎皮豆腐”的菜品。 老板很会讨巧，把虎豹纹漂亮的鱼皮去掉，只剩下鱼骨和鱼肉部分（当然，这些“下脚料”也是挺有营养的）然后用油炸熟，再混合着剁辣椒、蒜末等调味料一起炒，美味又下饭。
肉的选择很重要 最好选择里脊肉，因为里脊肉比较嫩，用来做炒肉是再合适不过了。 其次，配菜也很重要 我推荐用青椒和蒜苔来搭配炒肉，不过如果是五花肉的话可以用尖椒去配它。 用蒜苔来做配料可以很好的缓解五花肉的油腻感(对于不喜欢吃肥腻食物的朋友来说)。
首先，肉馅用酱油、生抽、老抽、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上； 其次：准备两个鸡蛋，打散成蛋液，加入半碗面粉调成糊状（不能太稀也不能太干）。然后：把腌好的肉馅加入调好的蛋面糊里面搅拌均匀。