放醋有以下几个作用：1、能掩盖食物的异味。做腥味较重的鱼、虾、蟹时，放点醋，能去除腥臭怪味，烹调豆芽、豆角等蔬菜时放点醋，既能软化纤维，又可解除豆类毒素。2、醋能缩短烹调时间。受热的醋能迅速膨胀、渗入食物组织内，使其快熟，吃起来也鲜嫩。3、醋能增加营养。醋酸能刺激胃消化液的分泌，促进食欲，帮助消化。
1.准备用料。 蛏子、葱、姜、青红辣椒、料酒、生抽、米醋、白糖、胡椒粉、鸡精、盐、食用油。2.把买回来的蛏子泡进淡盐水里，静置两个小时左右至其吐尽沙后再清洗干净备用。3.把清洗干净的蛏子放入碗中，加入适量的料酒和少许的食盐腌制十分钟去腥味儿。
天冷的时候，最喜欢吃这个菜了～～做起来也特别快 材料：新鲜鳗鱼一条（约500g）、蒜头四粒、小红辣椒二个、香葱三棵、姜片两片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、细盐少许、白糖适量 做法：1.将鳗鱼去鳞、鳃及内脏，冲洗干净后，切成段待用；2.热锅里倒油，放入蒜头、小红辣椒和葱段爆香，
我喜欢吃榴莲，但我没有吃过榴莲干（因为不喜欢吃） 以前在水果店上班的时候经常能看到有人买榴莲干，有一次客户买了几包榴莲干给我吃（客户是老板亲戚，让我拿点零食给他），从此就记住了这个味道——咸蛋黄的味道夹杂着榴莲的味道扑鼻而来，仔细一品还有花生味道的坚果碎哦~真是让人着迷呀！
这个我有权回答！ 我的家乡是西红柿和牛肉的产地，每年的十月份到次年的五月份都是我们这里最热闹的时候，全国各地的商贩都会在这里聚集，因为这时候的西红柿和牛肉都很便宜。 每年我都会做很多吃不完的番茄酱和糖醋排骨。
2.锅里放油，油热后放入葱花和姜末爆香 3，倒入鸡蛋液，用筷子迅速划散 4、倒入黄瓜丁，加入一勺糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。 一盘香甜软糯的南瓜饼就做好了！金黄灿灿，看起来就很有食欲呢~ 你也可以试试加一些豆沙或者莲蓉，就是糯米糕了哦！