1、把鱼清理干净，在鱼身上划花刀，方便入味； 2、给鱼身抹上盐和料酒去腥，腌制5分钟左右（时间到，鱼肉会发紧）；3、准备两个鸡蛋，打入碗里搅散备用； 4、起锅烧油，油温6成热时，将裹了蛋液的鱼肉下锅煎制，煎至两面金黄即可出锅； 5、另起锅，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖和清水，
- 前一阵子土鳖虫特别火，有人叫它“穷人的冬虫夏草”。因为价格确实很便宜，一斤好像才几十块。我是在一本养生杂志上看到关于它的食用方法的介绍，按照方法做出来以后，还真是不简单呢！ 土鳖虫性味甘、寒，归肝经和肾经，主要功效是活血祛瘀、消炎解毒。
我们这里叫烧茄子，就是用炭火烤茄子，味道特别香！ 先准备几个大的圆茄子，然后用刀划出网状，注意不要划到底了，要留出一点厚度来防止茄子受热后塌陷。然后放在盘中，上锅蒸15分钟左右，直至蒸熟变软待用。下面准备一下辅料。小米辣三个切成圈，大蒜两瓣切片，大葱半根切丝，小葱两根切成葱花。
我吃过的黑暗料理，第一黑暗的是榴莲芝士欧包。 这个面包在烘焙店的冷柜里散发着一股诡异的味道，问了店家是什么，回答说榴莲。 我很疑惑，买了一个回来。 打开袋子就闻到扑鼻而来的臭味。 这个味道真是令人印象深刻、记忆犹新。 用刀叉切掉外面的皮，里面露出了黄色的果肉，用勺子挖了一口放嘴里。
1、做沙拉，拌沙拉酱吃 把水果切成块儿，加入酸奶、沙拉酱拌匀即可食用（沙拉酱可以用果酱或者蜂蜜代替）；2、做成水果沙拉，加点酸奶拌着吃 我比较喜欢做的水果沙拉是草莓、小番茄、苹果加上酸奶拌在一起就行了。如果不喜欢酸味可以少放一点酸奶。
我做的辣酱，放的是五花肉。其实最好的是用瘦猪肉，但是本人很喜欢吃肥肉，所以每次都是放肥瘦相间的猪肉。 先把辣椒爆香，可以多放点油，因为后面会吸收。然后放入切成小块的猪肉，可以少放点料酒去腥。然后小火慢慢炒，直到肉的颜色变浅，完全吸收到辣椒里面为止。 这个过程大概要30分钟左右吧！
“羊肚火锅”是川渝一带的特色美食，属于火锅品种里的一支奇兵，主要流行于川东地区，在广安、达州等地比较普及。 做“羊肚火锅”的原料和做法都很讲究。 “羊肚火锅”用的原料主要是新鲜健康的山羊肚，辅以多种香料和调料烹饪而成。
小时候每年春季，家里都会买一些小黄鱼回来吃。做法很简单，洗干净了油炸一下，配上蘸料，那可真是美味啊！记得有一次家里来客人了，妈妈炸了一大盆小黄鱼，都被我们几个给吃光了！现在想起还是满口生津呢！ 后来逐渐的长大，离乡背井在外面打拼，虽然也吃过不少美食，但是总觉得少了一种味道。
材料：春芽（就是莴笋叶咯），鸡蛋三颗，面粉适量 做法如下： 1.把春芽的硬皮去掉，放水里焯熟(不要过火煮烂了哦)；2.取一个大碗，打散鸡蛋，加入少许盐、葱花和匀备用；3.在春芽上均匀地沾一层面粉；4.锅内烧油至七八成热，下春芽炸熟后捞起待用；5.油锅继续加热，倒入鸡蛋液，一面煎成蛋饼后再翻面煎另一面，