豆腐有南豆腐和北豆腐，南豆腐用石膏点，北豆腐用卤水点； 有老豆腐、嫩豆腐、豆腐脑，这是按硬度划分的。 豆腐是植物蛋白，含油脂比较少，味道比较淡。 要想吃咸的可以做腊肉炖豆腐或者咸鱼炖豆腐；要是吃甜的可以有桂花豆腐、蜜汁豆腐、冰糖葫芦拌豆腐。。。 还可以做豆腐丸子、豆腐包子、豆腐卷等等，吃法太多了。。。
这玩意儿可太简单了，我奶奶做的特别好 先说原料 大棒骨（或排骨）适量、葱、姜、料酒少量、八角两个、桂皮一块。
老北京涮羊肉，其实就指涮羊肉的火锅，锅底只有清水外加葱花、姜丝，吃的就是清水涮肉本身鲜香和牛羊肉本身的味道以及搭配酱料吃出来的各种味道。 说一个题外话，现在市面上有很多以涮羊肉为招牌的火锅店，但是他们卖的其实是“鸳鸯锅”！
巧克力蛋糕有很多种类，有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等，还有重糖、低糖、无糖的区分。 巧克力的味道有浓香味和微苦两种。其中，浓香的巧克力更受欢迎，它是由可可液块或者可可粉与糖、香料混合后，经过烘焙而成的。 微苦的巧克力则是在制作过程中加入了脱脂牛奶和香精制成的。
2、先把香肠清洗干净，然后用刀把香肠切成厚片； 3、接下来调一个碗汁，碗中加入两勺生抽+一勺老抽+白糖+白胡椒粉+料酒，搅拌至完全融合； 4、起锅热油，油热后把切好的香肠放进去煎，小火慢煎，不停地翻动，使其均匀的受热；等两面都煎至金黄就可以了。5、接下来就是最关键的一步了！
小黄鱼清洗干净后，用厨房纸擦干水分或者风干（晾干）都可以的，然后撒上盐和胡椒粉腌制一下。 平底锅抹一层油，把小黄鱼放进去小火煎到两面金黄就可以出锅了。 我做的时候没注意油是不是太多了，结果有点黑心……不过这样更有滋味！ 小黄鱼煎好后盛盘。接下来准备酱汁：剁辣椒、蒜泥、生抽、陈醋、白糖调成酱汁备用。
食材准备：三黄鸡 香菇 胡萝卜 葱 姜 蒜 红辣椒 青辣椒 豆瓣酱 豆豉 生抽 老抽 白糖1.三黄鸡去内脏清洗干净，用毛巾吸干水分，用刀剁成小块；香菇提前用温水泡发，去除香菇柄，冲洗干净后挤干水分；胡萝卜去皮后切成块；葱姜蒜和干辣椒切段备用。