主料 老鸭1500g 辅料 大葱适量 姜适量 料酒适量 香叶3片 白芷2粒 白胡椒颗粒少许 盐适量 清水适量步骤 1.鸭子处理干净后，斩大件备用；2.冷水下锅焯烫去除血沫，捞出控干水分备用；3.将焯水后的鸭子放入高压锅中，加入姜片和葱段；4.加入适量料酒去腥；5.再倒入适量的热水没过食材，
做法一材料猪排骨、生姜、白糖、酱油、绍酒、精盐、味精、葱。做法1、生姜切片，葱洗净，挽结2、猪排骨洗净，斩小段，入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水分3、锅置旺火上，放油烧热，下入白糖炒至呈浅红色时，放入排骨炒匀，烹入绍酒，酱油，加生姜，清水煮沸，下入葱结，改用小火酥至汁干时，加味精，起锅即成。
作为在杭州生活了30多年，四季都逛西湖的“老杭州”，这个问题问住我了！ 要说最著名的炒那肯定首推三丝浸鸡了，不过这玩意儿现在好像很难吃到，据说因为味道独特，所以吃的人不多（毕竟重口味的人都爱吃）。要我说啊，西湖配啥都不难吃，关键是看你如何搭配做法，把食材本身的味道发挥到最大就好。
1.肉夹馍（腊汁肉+白吉馍） 来陕必吃，早上去超市买一个回去配着大蒜吃很香。晚上去小酒馆喝一杯也很不错（不要喝多了，回民区可没有很多散酒的地方哦） 2.陕西凉皮（汉中凉皮、宝鸡擀面皮、西安酸辣凉皮） 三种凉皮的吃法和味道都不一样，但是都很好吃！
在四川，除了吃辣椒，还得尝一尝椒盐的味道。 椒盐是什么？其实它就是用炒干的椒粒或花椒，拌上食盐所制作成的一种佐料。 用它做出来的美食，那味道真是绝妙！
“老坛酸菜”是个营销骗局，真正好喝的酸菜鱼用不着它，超市里卖的各种“风味酸豆角”“四川泡菜”才是正道——不过那些都是咸水菜，直接吃味道就不错，拿来炖汤和炒肉都别有风味。 但要论正儿八经用来炖鱼汤，那还得是包菜（芥菜）做的酸菜。
我首先想到的是，蔬菜最嫩的部分。 例如，菠菜的最嫩部分是茎和叶；韭菜的嫩芽和尖端；蒜苗的尖部；香菜的叶片等等都是很好的食材。 有些蔬菜如果吃脆嫩的，可以连杆一起食用。比如芹菜的叶片和杆子、西兰花的花蕾和部分叶子、茭白的嫩茎等都可以搭配在一起炒食或凉拌。