小时候住在海边，每年秋天都会挑一个阳光很好的午后和小伙伴们一起去挖螃蟹。在刚刚褪掉黄色外壳的软体螃蟹刚钻出泥土的时候用自制的竹筐捞起来，拿回家洗干净放在锅里蒸，熟了以后蘸着调好的酱油醋吃(就是白醋+酱油+糖+花椒粉拌在一起)那滋味....啧啧啧 简直了 现在想起都直流口水。。。。
这个我可是太有发言权了，因为我可是一位做炸酱面的行家！ 先上硬菜！！自己做的炸酱！配面条，拌米饭，浇在饺子馅里都很棒！
“酸菜炒鸭胗”是我家餐桌上常见的一道菜，尤其在我母亲那里，每逢冬天必吃这道菜！ 首先从原料上看，“酸菜炒鸭胗”的主要食材是酸白菜（东北特有名特产）和鸭胗。下面具体介绍一下这两种原材料。 一、泡酸菜 说到泡酸菜我可就不困了啊！
1.黑鱼一条，去鳞、鳃及内脏后洗净 （店家处理）2.姜片6片3.蒜4粒切末，香菜梗6根4.葱白2段打结5.料酒2汤匙6.胡椒粉适量7.淀粉1茶匙8.盐1茶匙+1汤匙 （鱼片煮熟后加入）做法：1、首先把鱼身上均匀的铺上薄薄的淀粉，然后热锅烧油，油温后把鱼片放进去煎熟，盛盘备用；2、锅中底油，
1.首先，和面（我一般是晚饭后揉面，然后醒着，或者睡觉！）2.其次，切肉。一般我会选猪颈肉来做（特别嫩而且不太肥的五花肉也可以啊），因为比较薄，比较容易熟。如果很厚的话，建议多蒸一会儿哦~把肉切成薄片，加调料腌制一会~ 这里可以事先准备好酱料啦～我用的是甜面酱和芝麻酱，按3比1的比例混匀备用。
锅里烧热水，水开后加入2克的盐和少量的食用油，下入洗净的茄子焯2分钟左右，茄子焯软后捞出来控水备用。土豆1个削皮洗净后切成薄片，多焯一下去除淀粉质，这样炖出来的肉更油亮不浑浊，豆角7、8根去筋洗净后掰成长条（掰的时候顶住筋掰另一头就断了），瘦肉一块切成薄片，在肉片里加入少许的料酒、