化学成分为淀粉72.96%，蛋白质2.01%，脂肪0.11%，粗纤维0.94%，无氮浸出物22.2%，灰分1.77%。无机盐类为钾1.418%、磷0.106%、钙0.028%、镁0.025%。每100克马铃薯含维生素C19毫克，蛋抗坏血酸16～42毫克，烟酸0.4毫克，微量生物碱茄碱。
食疗就是应用营养丰富的食物和具有一定药用功效的食物，来治疗和预防疾病的疗法。食疗在祖国医学宝库中占有一定的位置，中医古籍中，不乏有丰富的食疗记载和应用经验，历代都有不少有关食疗的文献，著名的有《饮膳正要》、《本草纲目。食物》等。
在冷水滩区，有一家叫“湘永”的饭店，它就在河东潇湘大桥桥头附近，很显眼的建筑(如图). 老板姓唐，湖南人，50出头的样子。我是在今年7月18日去的，那天是周日，下午两点多钟，我和朋友到了这家湘永饭店，一进门，只见大厅里零零散散坐了十来个人，有本地人也有像我们一样的外地人。
这个做法，适合那些不爱吃鸡蛋的人！因为鸡蛋被炸的很脆很香，搭配着甜的沙拉酱一起吃，一点鸡蛋腥气都没有，反而香味扑鼻、唇齿留香！ 做这道菜品需要用到的食材有：新鲜鸡蛋、面粉、糯米粉、白砂糖、生抽、黑芝麻、食用油。
家常菜是一个比较广泛，比较普遍的菜系，没有明确的范畴。任何一个菜系里都有家常菜。家常菜源于生活，又融入生活。家常菜是每个家庭每天都能够吃到的菜。家常菜是相对于宴会菜，官府菜和宫廷菜而言的。只要是能够满足日常生活中基本味蕾感受的菜都可以叫做家常菜。粤菜系，是八大菜系中派生出支系最多的菜系。
我吃过很多种干拌面，感觉还不错的有老北京炸酱刀削面、重庆小面和山西刀削面（配黄瓜丝），此外还尝过麻酱拌面、鸡汁烫面、过桥米线等。要说最满意的还要数老北京炸酱刀削面。 老北京炸酱刀削面的酱料是用黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、花生碎、芝麻拌匀后炒制的，香气扑鼻，配上筋道的面条和黄瓜丝一起吃，味道真是赞啊！
在东北，最有名的炖菜是“杀猪菜”。把刚杀的猪肉用水煮开，然后放入葱姜蒜、花椒大料等调料，再炖上几个小时，味道相当好。 不过吃惯了“杀猪菜”的人到了南方难免觉得口味太重了，太油腻了。那有没有清淡一点的炖菜呢？当然有啊！最著名的就是“豆腐煲”和“粉蒸肉”。
功效：祖国医学认为，黄瓜味甘，性凉，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。1， 生津止渴，对人体发热有解暑之功能，但不宜生吃。
每个人爱好不同，有的人喜欢西式的炸鸡，还有的人喜欢中餐的糖醋排骨，还有人喜欢烤红薯和面条，而我却最喜欢吃土豆香肠饼。今天我要教大家如何制作香喷喷的土豆香肠饼。第一步：准备胡萝卜半根，切成细丝；鸡蛋一个，打入碗内；洋葱半只，细切成圈；土豆一个，削皮后擦成丝；德国香肠8根，加热后切成圈。