首先，我们得知道为什么用白酒来腌制肉馅会好吃！ 这里就得提到一个重要的知识点了——白酒中的醛和酯是有溶脂性的（可溶解于油脂中）。
我我我！我是最可爱的！（强行把自己塞进来…） 先甩个链接自己做的，嘻嘻嘻，超级好吃的哦~ 这个是干货，所以想吃的话可以先买回来泡着慢慢吃～【材料】 干皮300g、水450ml、白砂糖80g、食盐12g、花生油75ml。
食材准备 柿子椒750克（约4个），鲜藕2节，牛奶300毫升，鸡蛋1个，食盐6克，白糖3克，玉米淀粉、植物油各适量。第一步 处理食材 将柿子椒洗净去蒂除籽，切成细丝；鲜藕去皮洗净，切成薄片；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅打均匀。
“煎焖带鱼”，味道好极了！ 最近疫情又严重了，我们这儿刚解封，又开始居家办公，孩子也不能去学校，老吃外卖也不是事，就想着做一锅好吃又简单的带鱼，让家人换个口味。 我做的带鱼是煎焖带鱼，以前在外面上学，最馋这口了，每次回学校都买点让同学分着吃。
首先，我们要知道炒豆干的目的是什么。 一是要去腥增香；二是要让豆干成熟入味儿；三是要稳定口感（炒的过程会让豆干脱水，从而变硬）。 所以，要达到这个目的，我们在制作的时候就要注意以下几点：1、去腥增香的关键在于料头（葱姜蒜辣椒等）的量要多，时间要足。
夏天，是吃毛豆的季节！ 去壳毛豆200g、卤猪蹄300g、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮适量。 1.毛豆剥出豆瓣清洗干净；2.烧开水，加入八角和桂皮，倒入毛豆煮熟捞出沥干水分待用；3.另起锅热油，放入冰糖小火熬化，加入生抽和老抽不断搅拌至糖水变成亮棕色；4.倒入煮好的毛豆翻匀，让每一颗毛豆都沾满糖色，
1、青木瓜排骨汤 材料：小排300g，青木瓜半个（切成块），姜2～3片。 制作方法：排骨洗净，用清水浸泡出血水；将处理好的排骨放入锅中，加清水煮出血沫后捞起冲净。 另起锅，放入排骨及切成块的木瓜，加姜片，煮至熟透（约1小时），调入适量食盐和生油便可。
这个我有权发言！ 我家有一老牛，平时都是爷爷在打理，所以有关牛肉的做法我全知道~~ 首先买回来的牛肉不用洗，拿盐水（最好是卤肉用的酱油）浸泡半个小时左右，这样能泡掉血水，也能让牛肉更加入味儿。
我最喜欢吃的冬瓜做法，就是冬瓜排骨汤了。 把买回来的骨头洗净，放入锅中，加入冷水，开大火将水烧开； 煮开水后，继续用大火炖20分钟左右，然后把洗净的冬瓜放进去，转小火慢慢熬上两个小时左右，期间可以适当加些生姜片进去去腥； 最后加入盐等调料，一碗热腾腾的冬瓜排骨汤就做好啦！
我的做法是，选择圆一点的茄子，切成滚刀块，放少许盐杀出水分，用清水冲净沥干。 热锅冷油，加入两勺生抽、一勺老抽、一大勺剁辣椒（或老干妈）炒出香味，加入两大勺冰糖，小火烧化后，放入茄子慢慢炖入味（大概20分钟左右的样子），最后大火收汁就搞定啦~我做过一次加肉做的，先放八角炸香，然后放豆瓣酱和剁辣椒，