用香菇、青椒和胡萝卜来做一道美味的家常菜——香菇炒三丝。 主要食材有干香菇，青椒，胡萝卜。 辅助佐料有葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖和食盐。（其实应该用青菜来配的，家里没有所以用了青椒，味道也是不错的。
1、炖羊肉，买一块带骨的羊肋排或者羊蝎子，清水中浸泡两个小时左右（中途换水），期间加入两大勺醋和一勺白酒，有助于去膻。锅中加入葱姜蒜爆香后倒入羊肉翻炒至变色（炒的时候加一点生抽和白糖会更香哦~）然后加入开水没过羊肉，调入盐、白胡椒粉，大火烧开转小火慢炖一个小时。
葛花是葛根的一茎小花，味辛性平，解酒醒脾。葛根的花、根、粉均能解肌发汗，有解肌退热，生津，透疹，升阳止泻之功。葛根辛微甘凉，用治外感风寒初起，发热恶寒无汗，葛根能与桂枝配伍，既可疏散肌表之风寒，又能生津。
我吃的角瓜都是清甜的，所以炒起来很容易入味又好吃。 先说一下食材吧！ 主料：嫩角瓜、蒜米 辅料：油、盐、生抽、老抽、辣椒1.把角瓜去皮，去籽，切成薄片；蒜切片。2.起锅烧油，放入蒜蓉爆香。加入青椒翻炒出香辣味。3.倒入切好的角瓜片，大火快炒。放盐、生抽调味，老抽上色，出锅之前可以勾个芡。
首先，在烧红烧肉和猪蹄的时候，万不可放花椒、大料等佐料，这样不但会失去原有的味道，而且也会使肉变得更硬； 然后，在做炖猪蹄时，应该先焯一遍水，这样可以除去异味和血水，而且还能让成品更加洁白； 最后，就是在烧猪蹄的时候，一定要用小火多炖一会儿，最好能保证温度高于80度，因为这个时候胶原蛋白才更容易溶出。
首先，切肉 肥瘦分开（当然你可以有其它选择，比如全部肥的或者全部瘦的，我这是比较中庸的）。 然后，搅碎成泥 不要问我为什么是泥。。。反正你捣鼓碎了就行。 加入佐料 酱油是必须的，老抽上色，生抽调味。白酒可以选二锅头之类的，比较香。糖也是必须的！加点醋会更有风味。最后还要打一个鸡蛋进去，增加风味和嫩度。
这个我可有经验了，以前在饭店上班，经理特别喜欢吃白莲汤，每天一大早让买一斤回来做汤，卖完之后再赶早去买。他做的方法比较简单，就是清水煮，加点火腿丝和葱花，再打个鸡蛋进去，等蛋花漂浮起来就可以喝了。我做给他喝过几次，确实还不错。后来自己买了汤锅以后也做过几回，我发现用砂锅来熬汤真的是很赞的。
清炖，重点在于“清”字。所以除了调料之外，葱姜蒜是必不可少的去腥增香之物，喜欢辣的还可以放些辣椒。其他香料例如八角、桂皮等，虽然也可以起到去腥增香的作用，但味道过于厚重，不适合用于清炖这种讲究本味的菜肴。1.牛腱子肉切成大块（大约500g左右），洗净，焯水后捞出再用清水冲洗干净。
土豆鲜粉可做热凉菜吃法多样：热可素炒，肉炒，过油。凉可做蒜泥土豆粉，家常凉粉。麻汁凉粉和各种凉粉菜。土豆鲜凉粉富含蛋白质、钙、磷、铁及B 族维生素和优质纤维素等10 几种人体所必需的营养成分，营养丰富。可热炒凉拌可做汤，味道鲜美，煮熟过程中不破碎不断条。是老幼皆宜的高营养滋补佳品绿色食品！