我天，怎么没有人说这个干炒河粉！！！ 作为一个南方人，我最爱的炒河粉是干炒河粉，但是我在北京吃过一次之后，从此对湿炒河粉的印象一跌千丈…… 再后来，我在杭州吃了一次干炒河粉，终于知道啥叫作“惊艳”，那口感简直是脆、弹、滑、香、鲜齐飞；再配上一碗清汤，一口河粉一口汤，
1、炒饭 炒鸡蛋时加少量的糖，这样炒出的蛋又嫩又脆。做炒饭最好用隔夜饭（因为这样的饭煮的时候水汽已经进透了米粒，所以比较容易炒）。在锅里放入少量的油，然后先炒鸡蛋，鸡蛋七八成熟时关火备用。这时再往锅里放一点点油，然后将米饭倒进去搅动一下，再把刚才准备好的鸡蛋和葱花、火腿丁都放进去，翻炒均匀即可出锅了。
首先，推荐我最喜欢的做法——酱爆芹菜。 原料：西芹(或普通的旱芹)、花生米（生）、红辣椒干若干、豆瓣酱、料酒、白砂糖各适量。 制作过程： 1.将西芹用刀去掉筋，冲洗干净后，用手撕成小段；花生米用清水浸泡后捞出沥干待用。 2.大火加热炒锅，放油，油热后放入豆瓣酱和红辣椒干，小火煸炒，直到炒出香味。
没吃过这个搭配，但是做过鲍鱼排骨汤，鲜的很哦~ 以前在超市买的一整块鲍鱼（其实也不知道是不是整个），回来洗干净用开水焯一下，去掉腥味儿，然后拿高压锅煮着，放点葱、姜、辣椒，出来以后汤是奶白色的，好喝！然后捞出来的鲍鱼肉蘸着酱油很赞的！ 用刀沿着骨头给剔出来了。
在意大利餐厅吃饭，点面的时候发现菜单上有“spaghetti aglio oio”（意式宽面条，搭配大蒜和橄榄油）、"spaghetti alle vongole"（海虾炒宽面）和"spaghetti alla puttanesca"（墨鱼汁宽面）等令人眼花缭乱的品种时，是不是觉得有点懵圈？
我第一次吃干米线是初中时，当时住在外公家，暑假我在河边玩，一个挑着担子卖凉粉的经过，我看那白色的粉状物挺新奇就买了些，回家倒进开水里，加上调料，味道竟然很不错（那时候不知道那是米线，只以为是细面粉） 后来上了大学，在昆明读的，米线成了家常便饭，过桥米线的吃法也见识了。
一、材料 兔腿（我买的是冷冻的，要解冻）、胡萝卜一根、土豆两个、香菇六朵左右、老姜一块；二、做法 兔腿斩块，用清水浸泡一个小时左右去血水（中途换两次清水）；胡萝卜去皮切块，土豆削皮切滚刀块，香菇去蒂切片或者块状（随意啦）；1.把泡好的兔肉块放进高压锅，同时倒入足够多的清水，加入两块老姜，几粒花椒，
鸡枞，又称为“鸡脚菇”、“鸡纵”或者“鸡粽”。 云南特产，属菌中之王，味道极其鲜美。有人把它和鱼翅、燕窝相提并论，认为这是可与海鲜相比美的山珍。
@知乎美食 发起了一个挑战，一周吃六斤梅干菜。 上一次做的时候还没加入 @知乎美食 小徽章，所以没有记录。那时候是两斤多。
作为一个土生土长的河南人，我其实一直不知道有“面筋丸”这个东西…… 直到有一次我去吃焖锅，那家馆子的菜单上有一道菜叫做“面筋丸子焖牛蛙”！ 当时就惊了！什么玩意儿？面筋还能做成丸子？到底是用面筋还是用面粉做的啊？ 于是我就点了这道菜…… 后来这道菜上了桌，我更是懵了——这根本就不是丸子嘛！