我家有自制的酒糟鱼，但都是放在油里面炸过的，这样更方便保存，而且味道也很好。我平时最喜欢用酒糟鱼来做下酒菜，配着小咸菜或者豆腐乳一起吃，特别棒！ 不过做酒糟鱼的鱼肉最好是新鲜鱼类的鱼肉。
作为一个四川人，我对腊肉真的爱之深切！ 我家每年做腊肉的时候，我都要在旁边盯着，因为太馋了，不忍心不看。 选猪肋条肉（五花肉），用盐按摩一遍，然后放到陶罐里，一层层码好，最上面压一块砖头，确保密封性好，埋到院子里的花坛土里。半个月后拿出来晾干，就可以拿到市面上去卖了。
“闻着臭，吃着香”的臭鳜鱼！这味道简直要命啊！ 但就是这么一道「闻着臭、吃着香」的菜，却是无数老饕心中的白月光。 没吃过的人难以理解这道菜的美味之处，吃过的都无法自拔。 这么让人又爱又恨的一盘菜背后有着怎样的故事呢？
作为常年和枸杞打交道的人来说，可以很明确的告诉你，枸杞的作用很大！ 而且我建议大家，多喝枸杞水！ 很多人都不知道，其实枸杞含有丰富的营养成分，包括多糖、多肽、维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸及微量元素等。其中多糖的含量最高达77%，这也是枸杞最重要的活性成分之一（2）。
用料 杂菇 青椒 小米椒 姜蒜 生抽 老抽 白糖 胡椒粉 鸡粉 生粉 做法步骤 1、准备材料（青椒切圈，小米椒切段，姜蒜切片） 2、杂菇清洗干净，对半切开，锅中烧开水加入少许盐，食用油，将杂菇焯水煮熟捞出过冷水沥干备用 3、调制酱汁：
糖醋小鲤鱼 主料 小鱼500g 调料 食盐适量，酱油1茶匙，醋3汤匙，葱半根，姜2片，八角1个 ，料酒1汤匙 ，白糖4汤匙 ，淀粉少许 做法步骤1.把鱼收拾干净，控干水，抹上薄薄的一层面粉; 2.取一个小碗加入糖醋盐料酒和酱油，
我妈妈以前教我做蛤蜊，具体步骤忘了，但是做法大概是这样： 买回来的蛤蜊放水里养着，大概3个小时吧，期间换一两次水，让蛤蜊把里面的泥沙吐干净。 锅里烧开水，倒入蛤蜊焯一下，这样蛤蜊会张开壳，捞起来待用。 我妈是用砂锅焖的，所以锅很重要啊！！
我做的麻辣烫不是传统意义的麻辣烫，更像是麻辣香锅。不过我用的底料是麻辣烫专用的，所以做出来的味道有点像麻辣烫。
我也很喜欢炖鸡汤，喝起来味道醇厚、鲜香味美。和乌鸡汤相比，三黄鸡清而不淡，毛血旺而鲜美；和排骨汤相比，鸡肉的鲜嫩口感更胜一筹。 而且，做鸡汤不用放太多调料。我试过不放任何调料，只放点盐，做出来的鸡汤依然非常浓香。不过，这里提醒一点，千万不要用冷水熬鸡汤！因为用冷水熬鸡汤会使肉质收缩变紧，不易炖烂。