作为一个在陕西待了四年,又刚好在今年回了陕西的人,我可以很负责任的说,陕西最有特色的卤,就是醋卤! 以前在陕西的时候,住的地方离贾三包子总店不远,每次路过总会看到有人买回来煮火锅吃,那叫一个过瘾啊~ 后来回山东以后,也是用醋卤做了各种小吃,可惜做得都不怎么好,直到去年回老家,才又一次尝到了正宗的醋卤。
白苕是四川、重庆等地区对红薯的称呼,因为那里的人把地瓜叫做红苕(普通话读音“红瑶”)所以,将红薯称为白苕; 还有一种说法就是,将地瓜表皮晒成干后,颜色由鲜红色变成白色,所以称为白苕。 白苕的做法也是千奇百怪,可下火锅煮,也可以做主食,更可以做成糕点、红糖饼等小零食。
1、首先在煮锅中添上适量的清水,大火煮开之后,把切好的土豆片放进去开始焯制,大约3-5分钟左右浮起,然后捞出过一下冷水待用 2、准备个小碗,放入蒜末和葱花,加入一勺生抽、一勺香醋、适量食盐,调成汁儿备用; 3、取一个干净的盘子,把焯好的土豆片放进去,浇上调好的汁儿,再来几滴香油,拌匀了就可以开吃了。
油泼大虾的做法 食材准备:皮皮虾500g、香葱2根、姜1块、料酒适量、李锦记蒸鱼鼓油2勺 做法步骤: 1. 香葱洗净切段,姜切片; 2. 皮皮虾用清水清洗干净,然后用盐水再浸泡一下; 3. 锅中倒入足够的食用油,油温升高后,放入切好的葱姜爆香; 4. 把处理好的虾仁放入锅中,大火快速翻炒变色,
原料:牛百叶500g(其实一斤多一点,我也不知道为什么那么多)、香菜1棵、生抽3勺、陈醋2勺、白糖半勺、辣椒油适量、芝麻油适量 做法:牛百叶洗净沥干水分后切成细丝;香葱和香菜洗净待用。在切好的牛百叶中加入适量食盐,搅拌均匀后盖上盖子腌渍半小时左右。