首先在选肉上有讲究，最好选择猪肋排（就是肋骨和肉相连的地方），这种地方的瘦肉不塞牙而且有嚼劲。 做之前先用冷水浸出血水，期间换几次水直至水清为止。然后加葱、姜下锅煮。开锅后去除面上的浮沫，接着小火慢炖一个半小时左右至酥软入味即可。炖的过程中别忘了加盐调味。
四季豆，又称菜豆，俗称架豆、蛇豆。源于原始种植，在明代才开始普遍食用。最初称为“四季豆”，后来由于市场需要，民间就把其正式称为“荷兰豆”。目前我国是世界上最大的荷兰豆生产国，年产量占世界的50%以上，主要种植地区有河北、江苏、浙江、安徽、山东、浙江等省。
胡萝卜的营养价值已经为大家所认可，那么，如何能做出一道美味又营养十足的胡萝卜佳肴呢？今天教你做这道【胡萝卜炒蛋】，做法简单，香气扑鼻，口感顺滑，快来学学吧！ 准备食材：胡萝卜、鸡蛋、葱、食用油、盐、白糖。 第一步：首先，将买回来的胡萝卜清洗干净后切成厚薄均匀的片状；香葱洗干净后切成葱花备用。
我们这里有一种说法，不知道对不对。 说大雁这种鸟是“无骨无髓”的。就是说它的骨头和骨髓都很细密，很软，没什么肉质。所以不适合红烧、涮火锅。
魔芋烧鸡原料：魔芋250克，鸡肉250克，干辣椒5个，料酒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、油各适量作法：1、鸡肉切块，飞水后沥干。魔芋切成厚片，姜、蒜切片备用。2、炒锅倒油烧热，先下入花椒、干辣椒、姜片、蒜片爆香，再下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入鸡块大火翻炒至变色。
我做的鸡汤，除了放葱姜，还会放一些菌菇类，干香菇或者白蘑菇都可以，用清水泡过后，把水倒掉再下锅，这样不会很汤。 还会放一点胡萝卜块，切好后和鸡肉一起下锅，小火炖一个多小时吧，差不多就软化了。我喜欢喝胡萝卜味的鸡汤~如果放干货的话，我一般会用高压锅压一下，口感会更软烂。
我是泡菜的忠实粉丝，对各种泡菜都喜爱不已。但是要说最喜欢的，还要数邛崃的堆头泡菜。 首先来说说为什么是邛崃的堆头泡菜吧！因为我就是在邛崃吃的。而且在这里也碰到了很多吃泡菜的人，问他们哪种泡菜比较好吃的时候，他们都和我说，当然是堆头啦！于是我就买了一些回来，果然很好吃。
准备材料 红皮白萝卜（这个很重要，用了青萝卜做的就不那么好吃）四个、泡椒一瓶、小米椒三个去籽备用、大蒜四瓣切片、香葱两根打结、白糖两勺、白醋一勺、老醋一勺、生抽半勺、油泼辣子（或者辣椒面）两勺 步骤一：把红皮白萝卜洗干净去掉头尾，用刨丝器刨成细丝。泡椒和小米椒切成圈，大蒜、香葱也切成细末。