鄂刺鱼，学名黄颡鱼，属鲇形目，黄颡鱼科。俗称黄腊丁、昂刺鱼、嘎牙子等，原称昂刺鱼为误传。我国主要分布在长江流域及以南各河流域，北至辽宁南部，西北至甘肃河西走廊等地。黄颡鱼属底栖鱼类，喜生活于水草茂密、淤泥丰富的缓流或静水水域中，以藻类、昆虫幼虫和小型水生动物为食，亦食少量腐屑。
烤奶是我省南部的一种传统乳品，在民间制作历史悠久，方法简单，味道鲜美，营养丰富。烤奶的制作方法是把鲜牛奶装入洗净的、有盖的广口土瓷瓶内，加少许蜂蜜调匀，然后将瓷瓶埋在烘烤食物的热灰中，封好保温，经过6-8个小时的酶作用，蛋白和脂肪发生部分凝固，将瓶子取出，用筷子搅匀，再放入锅内煮沸，加些白糖，
我是东北人，非常喜欢吃炖菜、炒菜，我奶奶是一名大厨，她做得最好吃的就是“炒合菜”和“炖酸菜白肉” 先说“炖酸菜白肉”，这道菜的主材是酸菜和水萝卜（我们那边买来的酸菜是用缸装着，上面浮着一层白色粉末，据说那是发酵后长出来的霉菌，正常），做这道菜要用五花肉，把五花肉切片，酸菜切丝，水萝卜切片，葱姜蒜切末，
说到这顿美食，就不得不提一下它的来历了。 相传光绪年间，直隶(今河北)总督兼北洋大臣袁世凯在天津南郊小站练兵时，为了鼓励丁壮为军，规定凡家庭人众，每丁每月须向营房交一口猪、十斤羊肉或五斤牛肉，由厨司烹制，供官兵食用。由于用粮庞大，仅靠营中厨房不能解决全部需要，遂向民间采购，由专人运送供应。
原料： 土豆2个、火腿100克、花蛤500克辅料： 小葱3根、生姜2-3片调料： 盐8克、生抽20ml、胡椒粉5克、白糖3克、鸡精少许做法： 1将土豆去皮后切成薄片，用清水冲洗掉表面的淀粉，然后放入清水中浸泡备用；小葱洗净去须，打成结； 2锅中放水烧热，放入姜（拍破）和葱结煮沸后，调入适量盐和食用油，
甜酒我最喜欢和鸡蛋一起做了，特别香~ 具体做法也很简单：碗里打两个鸡蛋，把甜酒倒进去搅匀了摊成蛋饼就可以了！ 我还会在锅里加点清水或者牛奶，然后把做好的蛋饼放进去焖一会儿，让甜味更浓郁一点~ 这样做出来的甜点软软的，嫩嫩的，滑滑的，甜甜的味道一直留在嘴里，真的超赞！
1.鸡蛋煎饼 食材：面粉、鸡蛋 步骤一：取适量面粉，加入少许盐，倒上热水（水温不要太高）慢慢搅拌均匀，调成面糊待用。 步骤二：打散鸡蛋，加入葱花拌匀。 步骤三：起锅热油，倒入一勺面糊，摊成薄饼状。 步骤四：在薄饼上均匀铺一层鸡蛋液，盖上盖子小火焖2分钟。 步骤五：翻面再烙1分钟左右即可。
湖南腊肉以湘西腊肉最为有名，它的做法其实相当简单，只要把准备好的新鲜猪肉用盐腌制半个月左右，然后挂在火堂上，靠烟囱里的烟火熏制而成。 等烟熏得差不多时，腊肉已经变得金黄油亮，香气扑鼻了。不过这时候的腊肉虽然颜色好看，但吃起来口感是干干的、硬硬的，味道也不够清香。
红辣椒不要直接放锅里煮啊！ 干辣椒一定要用温水浸泡，这样才会把辣椒表面的蜡质溶解掉，吃起来才不会涩嘴。当然你也可以在清水里加入少量食盐和白醋，这样也能起到溶解蜡质的作用。很多人用油炸制辣椒油的时候，总是担心油温太高会把辣椒炸糊了。
我们这没有养兔子，我也没吃过用家兔做的火锅。 但在网上看到一位网友做的兔子火锅，觉得相当不错，特推荐给大家。 用料：兔肉半只（约2斤）、鸭血1盒、豆腐1块、海带结150g、白菜600g、香菇若干、香菜适量、生姜3片、葱1棵、大蒜4瓣、枸杞10g。