面粉，水，泡打粉，酵母粉和成面团，泡打粉和酵母粉不能在一个容器里混合。温暖处放至两倍大发酵好，发面时间不能省略。发酵好后的面团中再加入少许面粉，揉至光滑。分割成小剂子，擀成椭圆形，抹油加盐葱花胡椒粉。抹匀，从一头慢慢卷起来。接口处捏严。从接口处向下放。用刀切两刀成三段。
土豆和鹅蛋可以说是我们日常生活中的主食，但你知道吗，生活中，这两种食物虽然可以搭配吃，但不要搭配吃，那么，到底能不能吃呢？我想很多的家庭主妇面对厨房中的这两种食物都有这个疑惑吧，今天，就来一起看看这些餐桌上的问题吧。
- 准备食材，猪手、葱、姜、八角、桂皮、香叶。（我的猪手是超市买的加工好的，自己处理比较费功夫，买现成的也比较方便） - 锅里放适量清水，把洗净的猪手和葱、姜一起放入锅中，大火烧开后转小火炖一个小时左右；在煮肉的过程中可以处理一下香料：八角掰成碎块，桂皮切成小段，
马铃薯淀粉在菜肴制作中用途很广，一般家庭常用来挂糊、勾芡和做蛋浆。下面介绍几种马铃薯淀粉的加工方法和应用方法。
作为在四川吃辣长大的湖南人，看到这个问题还是有点怕怕的——毕竟辣椒和葱蒜在美食界都是顶级佐料，味道都很重。而我最爱的洋葱也属川菜之“怪味洋葱”，那味儿…… 好了不废话了，开始回答问题。题主说到做饺子馅的问题。其实呢，我觉得在做任何肉馅的时候都可以放一些蔬菜进去。
我用的排骨是新鲜的排骨，不是冻肉。 首先把排骨用清水浸泡出血水（我是晚上泡的，大概8个小时），然后冲洗干净，沥干水分待用。 准备香料：八角、桂皮、香叶、当归（我没买到，用枸杞代替了）、干辣椒段。 准备好调料：油、盐、冰糖、生抽、老抽。 有压力锅的朋友可以直接压力锅里操作。没压力锅的用砂锅或者电饭煲。
油焖笋 配料：新鲜春笋500克、葱2根、红辣椒1根，花椒适量；生抽4汤匙（60ml）老抽3汤匙（45ml）料酒3汤匙（45ml）白砂糖1汤匙（15g）香油1茶匙（5ml）清水3汤匙（45ml） 做法： 1. 春笋去皮洗净，切去老根。用刀拍破后切成段。辣椒和葱花分别准备齐全。
我推荐个简单快手又开胃解腻的吃法 食材准备：半只鸭腿、两勺生抽、一勺老抽、三勺白糖、四勺料酒、五勺清水、六颗八角、七片丁香、八粒山楂干。
作为一个四川人，我可能更喜欢吃麻辣口味的鸭掌，嘿嘿。 首先推荐的是在成都吃得一家叫“好味当”的小店，这家店在玉林西路和玉林中路交叉口那里（就在路边上），因为是在路上所以没有门脸儿，找起来有点儿费劲。不过只要到了玉林西路附近，问一下“好味当”的位置，很容易就找到了。
炸鸡好吃，做法也很重要 很多人做的炸鸡又硬又柴，是因为少了这一步——腌制 其实炸鸡好不好吃，全看腌制有没有做到位！