杀鹌鹑其实是个技术活，搞不好就会弄的满屋腥味、臭味弥漫，让人作呕！ 杀鹌鹑最好找一个人帮你按住，免得它乱跑，自己站在边上拿个桶接住就行了。 首先把鹌鹑放在菜板上，用菜刀在它的脖子处划一圈，让血水流出来（千万别直接割断脖子啊）；然后把头切下来，扔掉不用。
把菜花都清洗干净，然后切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟左右，期间多换几次水（这样能很好地去除农药残留） 泡好后捞出来沥干备用； 接下来调酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许白糖和鸡精，再冲入半碗开水搅匀待用 锅内热油，五成热时转小火，倒入鸡蛋液快速搅散后盛出待用； 另外取一个干净的小碗，
2、将洗净的青菜切成小段，锅中烧水放入切好的青菜焯水 3、水开后加入少许食盐搅拌使食盐融化，然后继续焯1分钟左右取出沥干水分备用4、取一砂锅，将洗净切好蒜瓣和小米椒放进去，再倒上两勺子生抽5、盖上盖子小火焖煮5分钟 6、打开盖子，放上一把鸡精搅匀后关火 7、另起锅，将清水煮开，
炸土豆的时间根据土豆的大小、厚度以及油温来说会有所不同。为了保证土豆炸得酥脆，且色泽美观，我们建议你按照以下步骤来进行：1. 将土豆带皮切成约1厘米厚的圆片。2. 将食用油加热至中等温度（约170摄氏度）。3. 将土豆片放入油中，每次不要放太多，以保持油温不宜下降太快。
先上图，这是最近做的海茄子的做法。 原料很简单，就是海茄子、猪肉馅（肥瘦相间的更好）、小葱、姜、鸡蛋和面粉。 步骤也不复杂。1.首先处理海茄子。把海茄子清洗干净后放入开水锅中焯一下，时间不要太久，大概2分钟左右就可以了，这样做是为了去掉海茄子的腥味。
1.香菇，鸡肉（鸡脯肉）切好，加料酒腌一会儿备用； 2.泡发的黑木耳切小朵备用； 3.把香菇和鸡肉放入高压锅，加入足量的水没过食材，盖上盖子压20分钟左右，期间可以调一下味道，加入少许盐、糖，一勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，拌匀即可； 4.压到还剩十分钟的时候加入泡发好的木耳，