广州的盐焗鸡和梅州兴宁的盐焗鸡是截然不同的风味，广州的盐焗鸡偏细、粉、嫩、滑，而梅州的盐焗鸡则是肥、油、腻、韧。 要说最正宗的广东盐焗鸡，那肯定是佛山的“强哥”，用海鸥牌味精，李锦记生抽做的那个。不过那是70年代的味道了，现在早就没了。
我猜题主说的是河蟹（梭子蟹），因为海水温度较低，河蟹一般是在农历九月成熟，十月最肥美。现在正是最好的季节！ 河蟹最简单的做法就是清水煮，这是最原味的吃法，在清水中放点姜片去腥味，把蟹放进去就能闻到那股鲜味了。如果喜欢吃辣的，可以把姜换成花椒和小米椒，这样煮出的水有股清爽的辣味。
哈哈，好久不见啊！ 鳕鱼卷我们这边叫鲅鱼饼子。是青岛特色，用新鲜鲅鱼和鸡蛋一起搅拌入味后，下锅油炸，做成类似于春卷的样子。有圆形的，条状的，和这里图片一样的，长方形的。颜色呈金黄，外酥脆，里鲜嫩，味道咸香。
说到砂锅，不得不提一提到广东。因为这里是最早用砂锅来烹饪饭菜的地方。据说在周朝时，广东就已经出现砂器皿作为烹煮的器具了。而这里的炖品则更是有名，有鸡、鸭、鱼、猪杂，也有豆腐、山药、百合、莲子等。做法是将原料洗净后放入锅内，加入清水和食盐，烧开后文火慢炖即可。这样做出来的菜肴味道极其鲜美，令人回味无穷。
1、准备好材料 大米适量，西米适量； 胡萝卜一根； 鸡蛋一个； 香菇3-5朵； 虾米适量； 花生碎少许（可不加）； 生抽两勺； 老抽一勺； 陈醋两勺； 白糖半勺； 胡椒粉适量。
作为一个在云南待过四年的北方人，乳饼这种甜品真的是再熟悉不过了！ 作为乳制品之国，云南有很多有名的奶制品，像乳扇、乳块、乳糕等等，而乳饼则是由牛奶发酵制成的食品。 新鲜的乳饼是白色的，有点透明，有点像豆腐，但比豆腐要细腻、爽滑；放久了之后会发黄，而且会变得很硬，味道也会变酸。
2、把大蒜的外皮去掉，洗净沥水备用（如果外皮的黏性很大，可以用刀背刮掉） 3、烧锅开水，加点食盐化开，先下大蒜焯一下水，使其更加脆嫩，约40秒左右即可。
题主的渣应该是水果打成果汁后剩下的残渣，也就是果渣。很多人不知道果渣到底是不是垃圾，其实果渣中含有丰富的纤维、碳水化合物及维生素，而且不含蛋白质和脂肪，因此并非废料。 不过由于果渣中水分含量较大，所以蛋白含量和脂肪含量都相对较低。
腊肉，是很多人喜欢的一道菜肴，制作简单，香味十足！ 做这道菜时，可以挑选肥瘦相间的腊肉，这样炒出来的芹菜，不会过于油腻，也不会没味道！ 用到的食材： 腊肉、芹菜、红椒、姜、蒜、盐、生抽、老抽 做法步骤： 1、首先准备一条腊肉，然后将腊肉清洗干净，并切成薄片。
我做过凉粉，原料是豌豆粉，过程是把豌豆粉用凉水调成糊状，然后上锅蒸成透明状的块儿，冷却后切成细条，加上调料（酱油、醋、辣椒油等）拌匀就可以吃了。非常美味，清凉爽滑，拌着辣椒油吃特别过瘾！ 不过做这个有点费时费力，现在超市里都有卖凉粉的，买回来蒸熟就可以了，非常方便。